人是铁饭是钢，食品卫生安全事关老百姓的身心健康乃至性命，每个人都必须可靠的食品类，每个人都需要维护保养食品卫生安全。在粮食加工环节中，更要留意高危食品类的预测及解决，守卫大家舌尖的安全性！下边我们就一起来看一下，各种食物中毒事件的普遍因素及防范措施吧！

　　豆角种类许多 ，包含荷兰豆、菜豆、四季豆、刀豆等。黄豆粒中富含皂角苷、红细胞植物凝集素等毒素化学物质。皂角苷进到消化道，可刺激性肠胃黏膜造成炎症现象，使肉食者发生头晕目眩、头疼、恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子等病症；血细胞植物凝集素具备溶血症功效，可以毁坏血细胞而发生溶血现象。服用未加工烂熟的长豆角，中毒了的替伏期多在1小时上下，一般不超过5钟头，关键为胃肠炎症状，如恶心想吐、恶心呕吐、腹疼和拉肚子，也是有头昏、头疼、胸闷气短、出虚汗、发慌、胃里灼热感等，现病史一般为数钟头或1～2天。造成中毒了的长豆角均有一个相同特性，菜豆色调并未全变，嚼之生涩豆腥味浓。

　　留意不买、不要吃老四季豆；长豆角类两边含内毒素较多，服用时要把长豆角两边和豆油皮摘下；烹制时先将长豆角放进沸水中烫煮十分钟之上再炒，每一次烹制量不可过大，烹制时使长豆角匀称遇热，使长豆角外型失去了原来的生翠绿色，吃下去沒有豆腥味，防止造成中毒了；为避免群体性食物中毒事件产生，团体饭堂和餐馆企业不建议选购、烹饪、市场销售长豆角食品类。

　　阳澄湖大闸蟹以小动物尸首或腐殖为食，非常容易被裂头蚴和病菌寄住或移栽。身亡的阳澄湖大闸蟹会缺失免疫能力进而变成裂头蚴和病菌的苗床，生产加工服用会导致食物中毒事件。与此同时，阳澄湖大闸蟹含有充足的蛋白，在没有新鮮或产生腐坏的时候会因为蛋白质分解造成组织胺和类组织胺化学物质，组织胺会导致过敏食物中毒事件，类组织胺会引起恶心呕吐、腹疼、拉肚子等，危害身心健康。

　　购置最新鲜的阳澄湖大闸蟹，不购买死蟹或是濒临死亡的蟹；尽可能选择优质大闸蟹；在冷藏（藏）标准下存储阳澄湖大闸蟹，并减少存储時间，倡导即购置即生产加工即服用阳澄湖大闸蟹标准；生产加工制做前，查验阳澄湖大闸蟹的感观特性，不可生产加工制做腐坏变味的阳澄湖大闸蟹。