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甲基纤维素

产品名称：甲基纤维素 食品级 又名：纤维素甲醚、纤维素甲基醚、Methyl cellulose（英语）、Метилцеллюлоза CAS号：9004-67-5 EINECS 登录号：232-674-9 分子式：C20H38O11
  • 所属分类： 增稠剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

甲基纤维素

产品名称：甲基纤维素 食品级

又名：纤维素甲醚、纤维素甲基醚、Methyl cellulose（英语）、Метилцеллюлоза

CAS号：9004-67-5

EINECS 登录号：232-674-9

分子式：C20H38O11

分子量：454.50912

理化性质：甲基纤维素是一种非离子纤维素醚，白色或浅黄或浅灰色小颗粒(95%过40目筛)、纤丝状或粉末。无臭无味。增稠、表面活性、成膜性以及形成热凝胶它是通过醚化在纤维素中引入甲基而制成的。甲基纤维素 有4 种重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成热凝胶(冷却时熔化)。甲基纤维素 溶液在很宽的PH 值(3.0~11.0)范围内是稳定的，它具有独特的热胶凝性质，即在加热时形成凝胶，冷却时熔化，胶凝温度范围为50~70 ℃。

MC在无水乙醇、乙醚、丙酮中几乎不溶。在80～90℃的热水中迅速分散、溶胀，降温后迅速溶解，水溶液在常温下相当稳定，高温时能凝胶，并且此凝胶能随温度的高低与溶液互相转变。具有优良的润湿性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性，以及对油脂的不透性。所成膜具有优良的韧性、柔曲性和透明度，因属非离子型，可与其他的乳化剂配伍，但易盐析，溶液在PH2－12范围内稳定。

包装：净重25kg/桶。

存储：要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途：稳定剂；乳化剂；赋形剂；分散剂；粘合剂；成膜剂水溶胶代用品。亦用于蛋黄酱、起酥油及其他某些食品。因本品在体内不消化，能保持数倍水分，造成饱腹感，可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食品。使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末，再加冷水(必要时可加冰)搅拌均匀。EEC：准用于冷冻发泡制品、土豆片、软饮料、特殊膳食食品、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。

河南甲基纤维素生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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