2.3 固态发醇标准的提升

2.3.1 水分含量

在以上挑选出的培养液秘方的根基上，更改培养液的水分含量，塑造后测量茶皂素成分并测算茶皂素溶解率，結果见图6。从图6能够看得出，当水分含量为40%～70%时，茶皂素溶解率伴随着水分含量的提高而提升。当水分含量为70%时茶皂素溶解率较大，做到60.97%；当水分含量超出70%时，茶皂素溶解率明显减少。茶籽饼遇水易凝固，水分含量过高的培养液易结团，菌体生长发育会得到抑止；当水分含量过低时，培养液较为疏松，不可以给菌体给予适合的成长自然环境。固体培养基的水分含量是组成微生物菌种生长发育新陈代谢自然环境的主要要素，因而挑选70%做为培养液的较佳水分含量。

2.3.2 发酵时间

不一样发酵时间对茶皂素溶解率的危害如图所示7所显示。从图7能够看得出，发醇前期伴随着時间的提升，茶皂素溶解率逐步提升，当发酵时间为5 d时茶皂素溶解率基本上不产生变化，即培养液历经5 d发醇后，茶皂素溶解率保持稳定。因而，挑选5 d做为事后分析的发酵时间。

2.3.3 接种量

不一样接种量对茶皂素溶解率的危害如图所示8所显示。由图8得知，不一样接种量对茶皂素溶解率危害明显。当接种量为15%时，茶皂素溶解率较大，做到66.19%；当接种量低于15%时，茶皂素溶解率随接种量的提高而提升；当接种量超过15%时，茶皂素溶解率随接种量的提高而减少。若注射过多，发醇早期菌体数量大，菌体很多生长发育使营养元素耗费过快，且液态种籽液的副产品太多，造成 发醇延滞期增加，进而造成同样的发醇周期时间茶皂素溶解率减少。因而，挑选15%做为最好接种量，用以事后科学研究。

2.3.4 原始pH

不一样原始pH对茶皂素溶解率的危害如图所示9所显示。从图9能够看得出，原始pH对菌体生长发育新陈代谢的危害明显，在一定区域内伴随着培养液原始pH的上升，茶皂素溶解率也随之提升。当原始pH为6.5时，茶皂素溶解率较大，做到67.85%。不一样的微生物菌种都是有合适成长的pH范畴及适宜生长发育pH，嗜酸小革兰阴性杆菌的生长发育pH偏酸碱性范畴，实验说明当原始pH处在酸碱性范畴内时，培养液中的茶皂素溶解率超过原始pH处在偏碱范畴内；若原始pH过高或过低则会危害菌身体酶的活性和可靠性，危害营养成分化学物质的溶解性及微生物菌种对养分的消化吸收。因而，挑选6.5做为培养液的最好原始pH。

2.3.5 种龄

不一样种龄对茶皂素溶解率的危害如图所示10所显示。从图10能够看得出，当种龄为24 h时，茶皂素溶解率较大，做到68.65%。当种龄较低时，菌体处在延滞期，造成 体细胞增长速率过慢，进而增加了延滞期；当种龄较高时，菌体脆化，菌苗魅力变弱，新陈代谢物质增加，进而增加了发醇周期时间。因而，挑选24 h做为最好种龄。

2.3.6 正交实验

选用正交试验法，挑选对茶皂素溶解率危害很大的要素(水分含量、原始pH、接种量、种龄)开展4要素3水准L9(34)正交实验。正交实验結果见表2。

由表2得知，依据偏差R尺寸得知，各要素对茶皂素溶解率的危害从大到小先后为水分含量、原始pH、种龄、接种量。实验标准下最佳组成为A3B1C3D2。发醇培养液的最佳组成为茶籽饼85%、麸皮15%、葡萄糖水3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.15%、水分含量70%，最好塑造标准为原始pH 6.0、接种量为20%、种龄为24 h、发酵时间5 d、发酵温度32 ℃。在这里加工工艺标准下，茶皂素溶解率做到68.42%，比提升前增强了57.13%。

3 结果与探讨

生物发酵法是茶籽饼粕溶解的首要方式，被觉得是现阶段发展前景较大的茶籽饼粕脱毒解决方式 。其基本原理是在茶籽饼粕中加上微生物菌种开展发醇，使加入的细菌在发醇培养液上很多生长发育并与此同时将茶皂素溶解运用，进而减少茶皂素的成分，做到去毒的目地。微生物菌种在进行发酵全过程中造成包含酶、促细胞生长因子及其抑菌化学物质等有利的新陈代谢物质，与此同时减少了茶籽饼粕中的单宁酸和甲基纤维素等抗营养成分因素，再加上采用的发醇微生物自身是小动物益生菌粉，能带来改进小动物肠道微生态均衡的功效。

该实验以茶籽饼为原材料，对茶籽饼微生物脱毒以及发醇加工工艺实现科学研究。根据单要素实验和正交实验调查了茶籽饼粕加上量、氮源、氮源、碳酸盐类型及加上量、水分含量、原始pH、种龄、接种量、发酵时间等要素对茶皂素溶解率的危害，提升了发醇培养液的构成及发醇标准，最后获得最好脱毒加工工艺标准。

该实验结果显示，在茶籽饼脱毒全过程中水分含量与原始pH是危害茶皂素溶解率的主要因素，茶籽饼与麸皮的增加占比85∶15、葡萄糖水3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.15%、水分含量70%，最好塑造标准为原始pH 6.0、接种量20%、种龄24 h、发酵时间5 d、发酵温度32 ℃。在这里前提下茶皂素溶解率是68.42%。在这里加工工艺标准下，固态发酵培养液配置进行后不用杀菌，这在一定水平上减少了耗能，且使用简易，对设施需求低，减少了产品成本，为茶籽饼微生物脱毒技术性的宣传给予了服务支持。