蜂蜜是许多顾客喜爱的营养性食品，不过近年来蜂蜜行业一再爆出负面信息蜂蜜“掺假”，让顾客买起来不禁有些蒙逼。为了标准市场，10月20日起，蜂蜜“新国标”正式实施，其中含量百分之百方可称为蜂蜜。而如今，“新国标“实施现已满月，“新国标”的切实践行是否有效。但据相关部门人员在查询后发现，省会市场上在售产品外包装，依旧是清一色的“蜂蜜”。而面临市场上撒播白糖造假一说，业内人士爆料，掺假、造假早已是职业潜规则，造假原料也由白糖升级为糖浆。

新规满月难觅“蜂蜜制品”
根据新标准，蜂蜜是纯天然物质，通过化学工艺加工的蜂蜜只能称为蜂蜜制品，名称能够叫蜜膏、蜜汁等，但不能单独称其为蜂蜜，而且必须在产品包装上明示。同时，蜂蜜不得增加或混入任何其它物质，如淀粉类、糖类、增稠剂等。如今，新规实施现已满月，相关部门人员看望省会商场发现，新规执行不尽人意。
相关部门人员造访了省会各大超市和有蜂蜜制品的店面看到，以在售的大部分500g包装的蜂蜜为例，价格从几元到七八百元不等。但从外包装的商品名称上看，部分生产日期为10月20日之后的蜂蜜还是清一色 的标注“XX蜜”，只要三四款产品定义为蜂蜜膏，而新规中的“蜜汁”品名则难觅踪影。有相关专家指出，在这其中有不少滥竽充数者。

街头“现场摇蜜”99%是造假
采访中记者发现，喊纯的并不仅仅是卖场制品蜂蜜，随着入冬，街头打着现场摇蜂蜜，或者摆着蜂箱卖蜜的货摊也越来越多。
我们不免发出疑问。“这是纯蜂蜜吗？”日前，记者在南外环邻近一家挂着“现场摇蜜”招牌的货摊前问道，摊主指着身后的蜂箱说道，“你看，蜂箱都在呢，绝对是纯的。”据记者观察，货摊后面的确有寥寥三四个蜂箱堆积在一起，不过周围根本没有蜜蜂踪影。对此，业内人士表明，街头卖蜜的货摊99%都是“挂羊头卖狗肉”，卖的是假蜂蜜。

据了解，他们所谓的蜂箱，大部分都是摆摆样子，有的则为了传神，放了十几只蜂蜜，不过蜂蜜不是纯假，便是掺假，因为当季蜜蜂肯定没有花蜜可采。“蜜蜂采蜜只要春夏秋三季，不管是南边还是北方，冬天都是无蜜可采的。”所以不可能有那么多的蜂蜜。业内人士表明。

蜂蜜造假糖浆替代白糖
滥竽充数，“假”字充满的蜂蜜市场让人不由联想到本年十月份，河南一家食品公司经理在日前发博文称：“全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成。”对此，山东蜂业协会副理事长王依增表明，从造假蜂蜜目前的本钱和实在度，利用白糖造假现已被糖浆替代了。据介绍，白糖造假需求先将白糖慢慢加热，才干熬制出蜂蜜的颜色，然后再增加香精等增加剂，费时吃力，还很简单呈现沉积，被人看穿。

此外，近年来糖价上涨显着，本钱也是造假者放弃的原因之一，“现在一斤白糖要四五元，而好一点的糖浆不过1.7元一斤。”王依增表明，糖浆原料是玉米、陈米或籼米，生产出来的糖浆颜色 能够与高级蜂蜜相媲美，而且造假者只需求买来原料往里面增加香料和增加剂即可，无需再加热加工。最重要的是糖浆可操作性高，在糖浆里增加10%的蜂蜜，就能够造出真蜂蜜的结晶体，而不想出 现结晶体，100%糖浆勾兑就能够，而且顾客要想辨别真假取证，必须到北京、南京等专业组织才有或许检测出来。

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