产品名称：菊糖酶 食品级

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又名：菊糖酶、菊粉酶、菊糖酶(2-8℃)、β一果聚糖酶、2，l－d一果聚糖水解酶（ec3．2．l）

CAS号：9025-67-6

EINECS NO：232-802-3

分子式：C₁₈H₃₇N(CH₃)2

分子量：180.16

理化性质：菊糖酶（inulinase）是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。

菊粉最早是从菊科植物中分离出来而得名。菊粉（inulin）是一种有呋喃构形的d一果糖经β-2，l糖苷键脱水聚合而成，且在果糖残基（f）末端连有一个葡萄糖残基（g）的直链结构多糖，是最简单的一类果聚糖，简写为gfn（edelman等，1968）。此外，emst等（1995）报道，菊粉还含有少量另一类果聚糖（inulonose）即末端无连有g的果聚糖。
菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯天然的功能性配料，已被世界20多个国家批准为营养增补剂，广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘培食品、保健食品中。

常用作酶制剂。

1.有降解饲料中的甘露聚糖等抗营养因子，释放细胞内营养物质，提高饲料利用率。

2.降解甘露聚糖，解除其对IGF-1和的抑制，促进蛋白质的合成，提瘦肉率。

3.分解产物甘露寡糖可增加动物的能力，提高生产性能。

4.增加非常规蛋白原料的适用范围，降低豆粕使用量，降低配方成本。

5.稳定饲料产品质量，缩小不同批次原料间质量差异性，提高产品竞争力。

菊糖酶生产厂家大量批发供应优质食品级菊糖酶(菊糖酶的功效和作用)

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