（7）单要素实验

以紅花籽粕的水解度和复原力为实验指标值，以超声波時间、超声波溫度、pH、酶使用量为实验要素，期货操作要素实验，剖析各要素对红花籽粕的水解度和复原力的危害。

（8）正交实验

在单要素实验的根基上，对危害胰蛋白酶的水解度和复原力的首要要素超声波時间、超声波溫度、pH、酶使用量等开展L₉（3⁴）正交实验，以明确胰蛋白酶酶解的最合适的技术标准。正交试验要素水准见表1。

二、试验結果与剖析

1、L-色氨酸标曲

在光波长275nm下，测得OD值A，結果如表2。

以L-色氨酸浓度值为横坐标轴，吸光度数值纵轴得L-色氨酸规范趋势图1。

由图1得到L-色氨酸规范曲线方程为：Y=0.0175X-0.0024，R²=0.9998，R²＞0.997说明L-色氨酸在0-60μg/mL浓度值范畴内线性相关优良。

2、超音波解决前后左右胰蛋白酶的转变

剖析三种胰蛋白酶没经超声波解决和超声波处置的酶魅力的转变，依据（1）计算公式出酶魅力。

试验结果显示，蛋白酶k的活力增强了2.96倍，枯草枯草芽孢菌中性化胰蛋白酶提升了1.91倍，蛋白酶的活力增强了1.17倍，蛋白酶k的活力提升更快，实验效果证实在55℃标准下要超音波解决10min推动了酶的溶解，提升 了胰蛋白酶的魅力，由数据信息看得出蛋白酶k提高更快，因此 选择蛋白酶k开展加工工艺科学研究。

3、单要素试验

（1）超声波时长对红花籽粕水解度的危害

在酶使用量为2.9%、pH7.0、超声波溫度为55℃的标准下，各自测超声波時间为5min、10min、15min、20min、25min的情形下水解反应1h，其水解度和复原力結果如图2、图3所显示。

由图2，图3得知，超声波時间的更改水解度和复原力都遭受了危害，水解度在超声波時间为10min的情况下较大，以后的由于時间提高，复原力降低显著，可能是酶降解，水解度降低；复原力在超声波時间为15min的情况下较大，其复原力最強。综合性考虑到，觉得超声波時间10min更为适合。

（2）超声波溫度的对红花籽粕水解度的危害

在酶使用量为2.9%、pH7.0、超声波時间为10min的标准下，各自测超声波溫度为35℃、45℃、55℃、65℃、75℃的情形下水解反应1h，其水解度和复原力結果如图4、图5所显示。

由图4得知，起先伴随着超声波溫度的提升，红花籽粕的水解度扩大，在超声波溫度是65℃时，水解度较大，随后逐渐发生下降趋势，表明在65℃以内时可能是因为热转性导致的水解度较大；由图5得知，起先伴随着超声波溫度的提升，红花籽粕的复原力扩大，在超声波溫度是55℃时，复原力较大，随后逐渐发生下降趋势，可是降低不显著。综合性考虑到水解度、复原力等要素，觉得最好超声波溫度为65℃。