近日，西北农林科技大学“宠物医生公共卫生服务与禽畜安全产品”精英团队在国际性知名刊物《Food Microbiology》上线上发布了名为“Tracing Clostridium perfringens strains from beef processing of slaughter house by pulsed-field gel electrophoresis, and the distribution and toxinotype of isolates in Shaanxi province, China”的研究分析毕业论文。精英团队骨干教师姜艳芬副教授职称为毕业论文第一作者，张彦明专家教授和郭抗抗副教授职称为毕业论文的一同通讯作者。

　　胀气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）是一种造成人和兽共生病的主要病原菌，在自然中普遍存有，造成人气性坏疽与人食物中毒事件、小动物肠毒血症及坏死性肠炎，对身心健康饲养和食品卫生安全导致了非常大威协。现阶段，有关胀气荚膜梭菌在牛宰杀环节中的环境污染状况还欠缺科学研究。本科学研究追朔了胀气荚膜梭菌在肉羊宰杀生产过程中的破坏散播规律性，发觉该菌环境污染率伴随着宰杀过程慢慢上升，呈阳性分离出来率是21.2%，A型和D型各自为80.8%和19.2%。宰杀生产车间从宰杀牛的大便和毛皮到玉体及其切分生产车间牛羊肉、专用工具和工作人员与牛羊肉中间存有普遍的交叉式环境污染。排泄物及毛皮、专用工具及工作人员为胀气荚膜梭菌环境污染的主要基准点；不一样屠宰厂（地域）的分离出来菌种具备较高的开放阅读框且A型为关键内毒素型，呈物种多样性和时兴关联性，但未分离到F型菌。科学研究结论为肉羊宰杀生产过程胀气荚膜梭菌环境污染的防治给予科学论证。

　　该科学研究获得我国要点产品研发新项目（2018YFD0500500）和陕西关键科研开发方案（2021NY-026）的支助。

　　全文连接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002021001520?via=ihub