中秋节即将到来，广东销售市场监督管理局融合“我来为人民群众办好事”社会实践活动，把学党史、悟观念的出发点和着力点放到文明城市创建上，认真执行食品卫生安全“四个最严”规定，抓牢中秋佳节令食品类安全管理品质工作中，机构我省销售市场监督机构进行节气食品类重点抽样检验，并对生产制造、市场销售、餐馆阶段进行全传动链条监督管理，催促公司贯彻落实食品质量安全监督责任，关键查验食品类生产运营公司是不是认真落实原辅材料拿货检查、生产制造过程管理、商品出货检测等有关规章制度，确保人民群众饮食卫生安全。

　　据统计，目前为止，广东节气食品类月饼重点共抽样检验月饼4923批号，在其中不过关116批号，不过关发觉率2.35%，关键为钠、脱氢乙酸以及醋酸盐、过氧化值、菌落总数等新项目不符食品卫生安全国家行业标准。

　　对于抽样检验发觉的不过关食品类，广东销售市场监督管理局已规定全国各地销售市场监督机构立即对不过关食品类以及企业经营者开展调研解决，勒令公司查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等方法操纵风险性，并具体分析缘故，立即完成整顿。全国各地销售市场监察部门将按要求将有关状况计入企业经营者食品卫生安全个人信用档案资料，并按照规定在监督机构网址上公布有关信息。各个销售市场监督管理局将严苛处理不过关月饼，保证不过关公司整顿惩罚及时，守卫中秋佳节饮食卫生安全。

　　食品类科谱小知识：

　　钠是身体中一种关键无机物原素，参加水的新陈代谢，确保身体水的均衡，保持身体酸和碱的均衡。钠摄取量高时，会相对降低钙的分解代谢易导致身体缺少钙，除此之外摄取较高量的钠还将会发生浮肿、血压值升高等状况。月饼中验出钠的成分超出规定值的因素可能是应用的原材料及辅材中带有比率较高的钠；生产制造阶段把控不紧，包含生产制造生产过程中拌和不匀称、公司未依照标识明确值或产品标准的标准实现加上等。

　　脱氢乙酸以及醋酸盐是一种广谱性食品防腐剂，对黄曲霉菌、酵母菌和病菌有不错的抑制效果，长期性过多摄取脱氢乙酸以及醋酸盐会损害身体健康。月饼中脱氢乙酸以及醋酸盐超标准的因素可能是：公司为提升商品保存期，或是填补商品生产过程卫生状况不佳而超出范围应用；或其应用的混配添加物中该添加物成分较高；或在增加流程中未计量检定或计量检定不精准引起的。

　　过氧化值关键体现食品类中的油脂酸败水平，过氧化值超标准会致使食品类有哈喇味，超标准比较严重时需形成的醛、酮、酸会毁坏脂溶性维他命，很有可能会致使胃部不适。月饼中过氧化值超标准的缘故，可能是公司物资采购严格把关不紧，生产工艺流程不合格、商品贮藏标准不合理，尤其是存储溫度较高的时候容易造成 食品类中的人体脂肪空气氧化劣变。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，关键用于点评食品类洁净度，体现食品类在生产过程中是不是符合国家规定。月饼中菌落总数超标准可能是公司所运用的原辅材料原始菌数较高，又未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清理杀菌不及时，也有也许与包装设计密封性不紧、贮运标准操纵不善等相关。

　　购买月饼小提示：

　　目前市面上月饼类型丰富多彩，顾客可依据自身爱好购买。购买月饼时理应经过专业靠谱方式选购，不必选购无企业名、生产地、生产制造日期和有效期的商品，不必选购超出有效期的商品。月饼宜鲜不适合陈，绝大多数月饼糖份、植物油脂成分较高，提议不要再过多服用，均衡饮食，月饼虽好切勿贪大求全。