西郊美食文化博大精深、西郊早茶盛誉很高。“饮啖茶，食个包”是众多街房群众的饮食结构，那麼广州市街房钟爱的早茶食品卫生安全是不是通关呢？第五期安宁“查”饭管控知名品牌行動，广州荔湾区市场监督管理稽查人员走入粤菜茶馆，关心早茶食品卫生安全状况。

　　稽查人员化身为“神密顾客”，在外卖app随机抽取服务平台上热门茶馆的早茶商品开展提交订单，授权委托第三方抽样检验组织开展抽样检验。商品具体有叉烧包、蒸排骨、广东肠粉等，涉及到抽样检验新项目为菌落总数、沙门菌等微生物菌种及其苯甲醛、脱氢乙酸等食用添加剂。抽样检验結果待出，将立即在政府部门信息公示网站发布。

　　接着，稽查人员对管辖区内泮溪酒家、蔡澜点心等餐馆企业开展突查。从运营资质证书、原料拿货到生产加工制做步骤，稽查人员还关键对自制点心应用食用添加剂等状况开展查验。在其中：蔡澜点心的冷冻、冷藏冰柜一部分原材料、半成品加工、制成品的标志参差不齐，稽查人员已规定马上给予整顿。

　　在日常管控中，针对应用食用添加剂的餐饮服务企业，销售市场监督机构规定搞好“五专”管理方法。“五专”指专店购置，即务必到有资格的实体店开展购置，索要相对应票据备查簿；专卖店储放，即需要将食用添加剂放到规定范围的专卖店储存；专职人员承担，即务必有两位通过培训的角色主厨一同领到、应用、配置；常用工具，即务必应用通过认证的计量检定开展计量检定净重；专用型账表，每一次应用依照规定逐一备案。在检测流程中与此同时搞好现行政策的宣传策划，正确引导餐饮服务企业恰当应用食用添加剂。

　　近年来，广州市场监督管理以“神密顾客”真实身份的方式进行日常监管抽样检验工作中，共抽样检验226批号，抽样检验试品类型含保健品、荼叶、干果炒货、速食食品、植物油、酒水、新鲜水果产品、糖块产品、饮品、婴幼儿配方食品类、奶制品、餐饮食品、食用农产品等共13个食品类类型。验出不过关5批号，其中2批号为饮品食用添加剂新项目不过关，3批号为餐饮食品（肉制品）微生物菌种指标值不过关。销售市场监督机构对抽样检验不合格产品各自开展依法查处。

　　“人是铁饭是钢，食以安为先”，饮早茶不但要吃饱、吃得好，更应吃得舒心。广州市建立我国食品卫生安全试点大城市，广州市场监督管理将不断强化措施多措并举，多方位提高饮食业食品卫生安全水准；与此同时也必须各界人士的鼎力支持与一同参加，使我们共同奋斗，放亮“广东美食、食得安心”城市品牌。