郑州食品添加剂网讯 9月15日，江苏销售市场监督管理局发布了新一期食品类抽样检验状况，抽样检验的粮食作物制品、饮品、速食食品、木薯淀粉及木薯淀粉产品、点心、干果炒货食品类及干果产品、曲奇饼干、水产品产品、餐饮食品、食用农产品等10类别704批号试样中，有14批号验出不过关。

　　鱼、菜验出农饲料残余难题

　　不过关试品中，有2批号鱼和2批号菜验出农饲料残余难题。在其中，苏州相城区渭塘红兵水产品店售卖的鲫鱼、苏果超市（扬州市）有限责任公司售卖的泥鳅鱼验出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人造的广谱抗菌药，用以医治小动物的皮肤发炎、上呼吸道感染等，是小动物专享服药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩诺沙星在鱼（皮 肉）中的残余限定不可超出100μg/kg。海产品中恩诺沙星超标准的缘故，很有可能是在饲养环节中为迅速操纵病疫，违反规定增加药量或不遵循休药期要求，导致商品推出市场销售时的药品含量超标准。

　　此外，泰州市建湖县近湖王霞蔬菜水果点市场销售的苋菜验出毒死蜱不符食品卫生安全国家行业标准要求；镇江新区大港小唐蔬菜水果经销部市场销售的豆角验出克百威不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　毒死蜱是一种硫代磷酸脂类甲基对硫磷灭虫剂，具备优良的触杀、胃毒和蒸熏功效。克百威别名呋喃丹，是氨基甲酸酯类化肥中常用的一种灭虫剂。《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，毒死蜱在根茎类青菜中的较大残余限定为0.02mg/kg；克百威在豆类蔬菜中的较大残余限定为0.02mg/kg。

　　不过关试品中，有5批号试品验出微生物菌种严重污染难题。在其中，有3批号试品验出菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求，各自为：江苏省沃尔玛超市购物广场有限责任公司常州市通江中单连锁店市场销售的允差江苏省味门食品类公司制造的木薯淀粉；扬中市农副产品城辉煌食品类批发点市场销售的允差徐州市志远食品类公司制造的四季豆角干（调料食品）；宿迁市金鹰国际购物广场有限责任公司售卖的允差景通公司有限责任公司授权委托连云港市巢内海洋食品有限责任公司制造的扁桃仁夹心海苔。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，关键用于点评食品类洁净度，体现食品类在生产过程中是不是符合国家规定。菌落总数超标准的缘故，可能是某些公司所运用的原辅材料原始菌数较高，又未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清理杀菌不及时，也有也许与包装设计密封性不紧、贮运标准操纵不善等相关。

　　也有，宿迁市宿豫区好润发酒店餐厅采用的餐具验出大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食品类环境污染常见指示菌之一。食品类中验出大肠杆菌，提醒被病原菌（如沙门菌、志贺氏菌、高致病大肠埃希菌）环境污染的可能很大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具中（发酵、纸条法）大肠杆菌不可验出。导致大肠杆菌不过关的因素可能是餐（饮）具在清理、杀菌环节中遭受工作人员、安全工器具的环境污染，杀菌不充分造成 ；也可能是餐（饮）具储放的地区不清洁，而导致了二次污染而致。

　　此外，扬州仪征市真州镇好多多休闲零食店铺售卖的允差安庆市北正干果炒货食品类有限责任公司企业生产制造的阿潮老奶奶花生米（烘炒类干果炒货）验出黄曲霉菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　5批号试品验出质量标准难题

　　不过关试品中，有5批号试品验出质量标准难题。在其中，有3批号试品验出丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求，各自为：泰州市大丰区南丰惠兰商场售卖的允差徐州市进盛源餐饮管理公司制造的古法瓜子、苏州相城区块和食刻八副食店市场销售的允差常州市西恩食品类公司制造的琥珀桃仁、无锡江阴市澄北春军副食品商场售卖的允差张家港永乐食品类公司制造的步步糕。

　　丙二醛就是指植物油脂中不饱和脂肪被氧化产生氯丁二烯，是油脂酸败的初期指标值。一般不可能对身体健康产生危害，但服用丙二醛比较严重不合格的食物很有可能造成 胃部不适、拉肚子等病症。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中要求，熟制葵花子类丙二醛（以脂质计）的较大限定数值0.80g/100g，熟制别的干果与籽食品类中丙二醛（以脂质计）的较大限定数值0.50g/100g。依据《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中要求，点心中丙二醛（以脂质计）的较大限定数值0.25g/100g。

　　此外2批号不过关试品为：临沂市睢宁县赵培君粮油食品门面市场销售的黑芝麻粉验出过氧化值（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；泰州市响水县双港镇以标店铺售卖的允差河南省吻之蓝饮料有限责任公司制造的凉清水验出导电率不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　对于监管抽样检验中看到的不过关食品类，江苏市场监督管理已责令有关地市级销售市场监督机构马上安排进行应急处置工作中，严厉查处违纪行为，查明商品流入，催促公司采用下线招回不合格产品等方法操纵风险性，立即将有关状况向社會公布。