八月十五中秋佳节，是合家团圆的日子。中秋佳节的，当季食品类——月饼也是家家户户必不可少的特色美食。伴随着节日的来临，月饼也进到消費高峰期，省市场监督管理为各位梳理了好多个有关月饼的食品类安全小常识，期待对您购买和服用月饼时有一定的协助。

　　一、月饼中的食用添加剂小常识

　　食品类中的添加物，一直是顾客心中的一个疑虑，乃至谈“添加物”“害怕，那麼什么叫食用添加剂呢？GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中界定”食用添加剂是为改进食物质量和色、香、味，及其为防腐蚀、冷藏和生产工艺的须要而添加食物中的化学合成或是纯天然化学物质。“伴随着食品行业的迅速发展趋势，食用添加剂早已成为了当代食品产业的关键构成部分，也就是拥有食用添加剂的发生，大家才可以品味到越多更可口的食品类。只需在行业标准要求的限定范畴内应用，是不可能对身体产生危害。月饼常见的食用添加剂关键涉及到两类，一个是添加剂，另一个便是抗氧剂。

　　添加剂

　　以往，大家为了更好地抑止月饼中细菌的繁育，增加保存期而将月饼做得水份尤其少，因此导致口味较为干结，并且含糖量很高。即使如此，一些月饼储放两三周后也会逐渐长霉变质。伴随着生活水平的提升 ，大家对月饼的种类和口味规定也变得越来越高，更为偏重绵软甘甜，少油少糖的月饼。因此，制造业企业为了更好地均衡月饼口味与保存期中间的矛盾，挑选了加上添加剂。可是依照GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，食品类中采用的全部食用添加剂都必需在成分表中标明，并按生产或生产加工食物时的添加量，依从高到低次序逐一排序，添加量不超过2%的调料并不依照下降排列顺序。正规平台售卖的食品类，食用添加剂的应用类型和增加量均严苛依照国家行业标准加上。

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　　抗氧剂

　　月饼能够加上抗氧剂或是同时在月饼包裝里加脱氨包，用以避免月饼中的植物油脂空气氧化。市面上的月饼绝大多数全是单独小袋装，月饼托下会出现一袋乳白色标明着”“不能服用”“的小包装袋，这一小包装袋便是正所谓的脱氨包。无论是脱氨包或是添加到月饼中的抗氧剂，全是为了更好地缓解食物化学作用，合理的控制病菌的生长发育，还能够阻拦植物油脂空气氧化，避免造成”哈喇味“。

　　二、自做月饼，的选购服用常见问题

　　”八月十五月儿圆，祖父为打月饼“。有一些地方和顾客还保存服用自做月饼的传统式。自做月饼，新鮮爽口，少糖少脂，能达到差异群体人性化要求，可是环境卫生情况很重要。要留意制做月饼的原材料新鲜程度、用品环境卫生；生和熟分离，防止穿插环境污染；确保烘焙食品時间，充足除菌等。烘焙食品类月饼如当日没吃了，提议冷冻储存，再度服用前得用电烤箱适度加温；没经烘焙食品、水份成分高的蔬菜水果馅、薯泥馅等软塑月饼，最好是当餐服用完。选购说白了自做私房写真月饼时，最先应查询其能否有食品类生产许可证资质证书，沒有资格的经营者因为其制做技术实力、生产设备、卫生状况等没法确保不建议购买。

　　三、购买月饼要记清，安安全全过中秋节标志学会理财

　　第一

　　留意查询包装设计标识信息内容是不是齐备。预包装标识标识应包含：食品名称、成分表、净重和规格型号、经营者和（（或）或）经销者的名字、详细地址和联系电话、生产制造日期和保存期、存储标准、食品生产许可证号、产品执行标准编号等。除开营养标签，有的月饼还会继续标志食品类营养元素标识。营养素参考值最少应标明五个因素（（动能、蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、钠））的成分以及占每日所需营养元素标准值（（NRV））。顾客可依据营养元素标准值和自身的身体情况挑选 服用。除此之外，大部分月饼中的动能、人体脂肪和糖类与碳水化合物较高，不适合过多服用，不然很容易导致胃部不适，尤其是老年人、少年儿童、胃肠作用弱小。

　　第二

　　要挑选专业厂家和供应商选购月饼。如果是在网上购买时，要特别注意选用靠谱的营运商和资质证书完备的店面。顾客在提货时一定要当众查验，发现问题妥善处理。

　　第三

　　要学会理财、，适当选购、，防止浪费。顾客在选购食物后应按标识标识存储标准储放，妥当保留好各种消费凭证，如选购的月饼存有食品质量安全难题，拨打12315热线或登陆青海消协微信公众平台举报，维护保养自己合法权利。