黑木耳，一般指种植木耳，归属于担子菌门、伞菌纲、木特情人员、黑木耳科、黑木耳属的一类可食的大型真菌，服用种类一般包含A.heimuer、A.villosula.A.americana的干产品。[参考规范：《黑木耳》（GB/T 6192-2019）、《食品安全国家标准 食用菌及制品》（GB7096-2014） ]。

　　因为黑木耳具备耐低温、对溫度反映灵敏的特点，故多遍布在北半球暖温带地域，主要是亚洲地区的我国、日本等国，在其中我国生产量高。在中国，黑龙江省、吉林省、湖北省、云南省、四川、贵州省、湖南省、广西省等好几个地区都是有人力培养及自然的木耳生长发育。

　　下边随我一起掌握黑木耳怎样走向世界吧。

　　一、黑木耳小标识

　　特性：绿色植物原性食品类

　　类型：鲜或保鲜的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳和黑木耳水果罐头

　　HS编码：从鲜或保鲜的黑木耳到黑木耳水果罐头一应俱全

　　来源于：智研咨询

　　在我国黑木耳国际贸易集中化在出入口。迄今为止，仅有中国朝鲜产的干木耳能够 進口，其他国家制造的鲜或保鲜的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳临时未得到检验检疫准入条件。

　　2019年，我国干木耳出入口额度为5.91亿美金；2020年，关键国外市场受新冠肺炎疫情危害，出入口额度降低到2.88亿美金。从貿易国家和地区看来，在我国的黑木耳关键出入口东南亚地区（日本、韩、印度的、越南）、英国、欧盟国家等国家和地区。

　　依据《中华人民共和国食品安全法》及其中国海关总署《进出口食品安全管理办法》的要求，中国海关总署对出入口食品栽种、养殖厂及出入口食品生产公司执行办理备案管理方法，对出入口食品类执行监管、抽样检验，对进出口贸易食品类企业经营者执行监管。

　　具备单独主体资格的出入口食品生产生产加工公司、种植场、农户技术专业协作经济发展机构或是产业协会等机构均可申请办理。申请者应该在栽种生产制造季開始前3个月登陆行政相对人统一管理系统开展网上申请（服务平台通道见“互联网技术 中国海关”或我国进出口贸易“单一窗口”）并提交下列文档和证明文件，并对其真实有效承担：

　　1.出入口木耳种植产业基地办理备案申请表格；

　　2.用药安全应用责任书；

　　3.出入口黑木耳生产加工公司生产制造、出入口资质证书原材料；

　　4.产业基地用药安全管理方案、栽培技术规章制度及追溯管理方案等有关原材料。

　　*之上第1-2项原材料提交盖上公司章的扫描文件，别的材料均可提交电子文档。

　　之上办理备案根据网上申请，网站地址：

　　1.我国进出口贸易“单一窗口”：https://www.singlewindow.cn/

　　2.互联网技术 中国海关：http://online.customs.gov.cn/

　　申请办理出入口食品生产备案前依照中国海关规定健全体系管理，合乎申请资格后，提前准备填好详细的《出口食品生产企业备案申请表》及其别的所需电子类材料，登陆我国出口食品生产备案智能管理系统（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe）向工商登记所在城市负责人中国海关提交申请。

　　四、申请、检查及质量认证

　　依据《进出口食品安全管理办法》要求，出入口食品类经营者理应确保其出入口食品类合乎進口我国（地域）的规范或是合同书规定。進口我国（地域）无有关规范且合同书没有规定的，理应确保出入口食品类符合国家食品卫生安全国家行业标准。

　　黑木耳出口公司或是其委托人应该依照要求，凭合同书、税票、货运单、产品合格证明、出入口食品工业原材料供货证明文档等必不可少的凭据和有关审批文档向黑木耳制造厂所在城市海关申报。

　　中国海关依据键入我国或地域進口黑木耳检验检测要求和黑木耳制造厂的办理备案状况，融合日常监管，执行检验检测对策。包含：

　　（一）审查货证是不是相符合；

　　（二）有关证书包裝信息内容是不是合乎输入国或是区域的规定；

　　（三）融合检查命令开展安全隐患检测及监管抽样检验工作中；

　　（四）出入口黑木耳经检疫达标的，依据键入我国或是地域规定，中国海关审签相对应的检验检疫证书等相关报关单证，黑木耳就可以走向世界了。

　　出入口食用菌菌种原材料来源于人力培养的食用菌菌种。食用菌菌种病害关键以细菌感染病虫害、念珠菌性病虫害和病虫害为主导。以福建为例子，经调研，该省食用菌菌种在栽种历程中涉及到的农用机械化工品有4类别约52种，详细下表1。常见的关键农用机械化工品调研摸排状况见表2。

　　栽种全过程服药不合理及其周边空气污染、培养液错误操作、用水源污染等，都将会导致食用菌菌种农药残留和重金属检测結果超出有关出口国规范规定。

　　六、出入口专业性绿色壁垒

　　近些年，专业性绿色壁垒是在我国食用菌菌种商品对外贸易发展趋势历程中最首要的阻碍。在我国黑木耳在出口美国、日本、欧盟国家等西方国家和地域时，因为生产过程规范指标值差别等缘故，通常得到这种我国专业性貿易对策的限定。

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　　日本保证進口食品卫生安全的政策法规规章制度关键包含日本《食品安全基本法》（2003年度第46号法律法规）和《食品卫生法》等。日本毫无疑问目录里将食用菌菌种分成ABJ01草菇（Button mushroom，也译为菌类）、ABJ02草菇（Shiitake mushroom）和ABJ03别的菌类（Other mushrooms）。未找到实际限定的农牧业化工品选用0.01mg/kg的一律规范。

　　欧洲委员会公布（EC）396/2005号、（EC）149/2006号等政策法规，为食用菌菌种等食品类开设了农牧业化工品较大限定值，未找到实际限定的也选用0.01mg/kg的一律标准。欧盟国家1881/2006/EC政策法规要求了食品类中污染物质限定，并于2008年、2015年、2021年开展了修定，调节了食用菌菌种等食品类中铅、镉、汞和无机物砷的较大限定规范。

　　韩国食品中农残限定规范由韩食品药品部承担制订和公布，百度收录在“食品类公典”中。依照韩食品的分类标准，菌类类包含：香菇、松菌、平菇、菌类、可食的菌类、杏鲍菇、黑木耳等。现阶段合理规范版本号为2017年授予的韩国食品中农残限定规范。针对欠缺实际限定规范的，韩制订了一套解决标准：（1）CAC（国际性食品类刑法典联合会）有规范的同时选用CAC规范；（2）假如无CAC规范，则选用相同化肥在类似农业产品中最严值做为方向设备的限定规范；（3）假如前二者均不适合，则选用相同化肥已经有限定规范中最严值做为方向设备的限定规范。

　　英国农业产品排序表明 “Crop Group 21—Edible Fungi Group—Commodities” 里将食用菌（fungi）分成20种，在其中包含我国常出入口的菌类、平菇、黑木耳、白木耳等种类。在详细要求限定时，英国仅就“Mushroom”新项目要求了残余限定。化肥最高残余限定和免除化学物质详细《联邦法规法典CFR》第40章第一80节。在其中，特别是在要关心食用菌菌种中的不干净的物，2019年，英国对食用菌菌种疑是带有不干净的物的不过关通告达到14批，约占其质量不过关通告总批号的66.7%。

　　提升栽种根源服药和生产过程管理方法。加强出入口黑木耳公司监督责任，逐步完善本身管理能力。积极向当地政府通告出入口黑木耳产品质量情况，进行科学研究应用化肥的科谱宣传策划，提升产品品质检验。

　　供稿企业：福州海关