丽江市市场监督管理重点围绕“整洁、干净整洁、安全性、安心”的总体目标，以清洁卫生干净整洁、标准井然有序运营为关键，进一步加强行政执法幅度，认真落实“整顿一批、严处一批、停业整顿一批”的“三个一批”体制对策，产生以惩罚促整顿，以整顿促标准，以标准促推进的工作中闭环控制，不断促进中小型之上餐饮店和员工食堂完成“七个合格”，中小型餐饮店和餐饮食品小商贩完成“五个合格”。

　　全方位监督管理，促进贯彻落实“整顿一批”。贯彻落实包保责任制，严苛对比《餐饮服务环境卫生全改善行动工作规范和标准》规定，多管齐下对我市市区餐饮经营部门开展排查和监督管理，积极搜索发现问题案件线索，逐一创建个人整改措施、整改台账，推行“明细化”管理方法并逐一逐一勒令整顿。近年来，共检测各种餐饮经营单位1.9万余户次，下发《责令改正通知书》勒令期限整顿494户、勒令停工整顿47户。

　　不断追踪问效，促进贯彻落实“严处一批”。一直坚持精准施策，用心对比个人整改措施和整改台账，以无证经营、未实价、周围环境“脏、乱、差”、从业者无办理健康证、无“三防”设备、未实行拿货检验规章制度、未执行食品工业过程管理、餐饮具清洁消毒杀菌不过关等突显难题为关键，进行“消号式”监督。与此同时，对于省部级暗查监督意见反馈难题，立即制订集中整治实施方案，并根据市人民政府上级领导提醒谈话县（区）责任人、销售市场监督机构集中化提醒谈话餐饮经营企业等方法开展提示劝诫，催促整改措施。对不予纠正或整顿不及时的开展集中化提醒谈话或行政许可，近年来，共提醒谈话餐饮经营企业41户，依法查处93户。

　　严格管控稽查，促进贯彻落实“停业整顿一批”。持续保持髙压严格管控趋势，坚持不懈严罚重处，进一步做到以案警告、以罚促改的治理实际效果。对关键整顿企业开展“回过头来再看”监督，对数次拒不更正或情节恶劣的餐饮经营企业，给与注销企业营业执照和食物许可证的缩进行政许可。近年来，共做出停业整顿惩罚6户。