（2）粒度剖析結果

不一样聚磷酸盐对试品粒度尺寸的干扰如图2所显示。
 

从图2能够看得出，牛奶咖啡饮品试品的粒度总体呈标准正态分布，且5组试品的遍布发展趋势基本一致，其机制的颗粒遍布都非常匀称；从表4看来，加上六偏倍他米松试品的大概粒度D最少，表明对管理体系pH有平稳和缓解的功效，综合性看来加上六偏磷酸钠对管理体系可靠性更强。

2、不一样破乳剂对商品可靠性的危害

（1）估测观查結果

由图3能够看得出，加上酶改性材料大豆卵磷脂试品、甲基化大豆卵磷脂试品和单，双凡士林油酸酯试品的估测观查得分相对性较高，且区别不显著，根据置放1周商品的估测观查結果没法挑选出最合适的破乳剂。
 

（2）粒度剖析結果

加上不一样破乳剂的牛奶咖啡饮品的粒度剖析效果如图4所显示。

从图4能够看得出，加上单，双凡士林油酸酯试品的粒度遍布曲线图右边略微拉高，表明该试品的粒度遍布不匀称，且有小量大粒度颗粒物存有。其他4组试品的发展趋势基本一致，粒度尺寸遍布较为匀称，总体都呈标准正态分布。融合表5均值粒度数据信息看来，加上酶改性材料大豆卵磷脂、甲基化大豆卵磷脂试品均值粒度较小，且差别并不大，可靠性的判定还必须融合离心式沉积率和LUMi剖析的結果。

（3）离心式沉积率及LUMi剖析結果

加上不一样破乳剂试品的离心式沉积率和LUMi剖析結果如图所示5所显示。
 

从图5能够看得出，加上酶改性材料大豆卵磷脂试品和甲基化大豆卵磷脂试品的离心式沉积率相对性较小，且LUMi切线斜率值相比较低，表明这2组试品的大颗粒物沉积更少，相对性别的3组试品管理体系更为平稳，下面融合LUMi图普进一步剖析可靠性。

图6中下左图相匹配加上酶改性材料大豆卵磷脂试品，深入分析其LUMi图普，加上酶改性材料大豆卵磷脂试品最右边（即试品管底端）有一块显著的黑影，说明在离心式历程中由于离心式水平的增加，试品管底端地区透光度慢慢扩大，造成这些情况有可能的因素是离心式促使试品管底端小颗粒集聚，而且人体脂肪上调，这表明管理体系內部顆粒的分散化可靠性不大好；下图为加上甲基化大豆卵磷脂试品，其总体的透光度转变 较小，管理体系內部颗粒物在离心作用下分散化可靠性不错。因而，加上甲基化大豆卵磷脂试品的稳定相对而言不错。