3結果与探讨

3.1傅里叶变换红外光谱分析

NS和HRS的红外光谱图如图所示1所显示。在NS光谱仪中，3438和2928cm^-1处的强消化吸收峰各自相应于O-H和C-H键伸缩式震动。在1082和1160cm^-1相匹配的是C-O键伸缩式震动；1646cm^-1处消化吸收峰与木薯淀粉內部的羧基相关，是醛基的C=O消化吸收峰。这种消化吸收峰在HRS中亦被观查到，可是3438，2928和1646cm^-1处的峰较差，说明HRS中甲基和醛基成分减少。NS在927cm^-1上有D吡喃葡萄糖水的I型消化吸收带，在709cm^-1上有D-吡喃葡萄糖水的III型消化吸收带，而HRS均沒有，表明原木薯淀粉经加工处理后D-吡喃构造被毁坏。

3.2人体器官和脂肪细胞品质

图2中展示了饲养4星期过后4组金黄地鼠人体器官品质和脂肪细胞品质比照。与常规对照实验对比，高脂肪饮食搭配造成 肝部和肾脏功能品质、附睾囊肿和肾周人体脂肪品质明显提升，人体内脏的品质提升源于于人体脂肪的很多累积；殊不知，每组间肝脏品质无显著性差异（P＞0.05），说明短期内内高脂或HRS饮食搭配不容易显著危害金黄地鼠的人体免疫系统。与常规对照实验对比，高使用量HRS明显减少了肝部和肾脏功能品质，抑止了由高脂肪饮食搭配诱发的脂肪细胞扩大，附睾囊肿和肾周人体脂肪品质获得有效的操纵。此結果与Martinez等的汇报一致，她们发觉生土豆抗性淀粉可降低脂肪细胞的产生。这主要是因为较高使用量抗性淀粉食材消化和吸收迟缓，合理降低了人体脂肪转化成。

3.3血糖值和血糖

金黄地鼠的血糖值和血脂指标对例如表1。在第4周完毕时，与常规对照实验对比，实体模型组的血糖值明显提升（P＜0.05）。这是由于高脂肪食材诱发的血糖升高与肝部组织细胞的糖元出现异常提升相关，在脂肪分解阻碍状况下，肝部中脂质堆积变弱，进而变弱了葡萄糖水转换为脂类，造成 血糖升高。殊不知，高使用量HRS干涉后血糖值明显减少至常规水准（P＜0.05）。这是由于抗性淀粉可减少新陈代谢速率、调整甘精胰岛素水准，使高脂饮食搭配诱发的血糖高状况获得抑止。由表1还能够看得出，与常规对照实验对比，实体模型组里ＴC、ＴG和LDL-C水准明显上升，HDL-C明显减少（P＜0.05）；除HDL-C浓度值外，小剂量RS组和实体模型组的血脂指标无明显差别（P＜0.05）。与模式组对比，高使用量HRS组的ＴC、ＴG和LDL-C成分明显减少，HDL-C成分明显上升（P＜0.05），说明高使用量HRS饮食搭配可使高血脂显著缓解。有关科研确认，用玉米粒和高粱米制取抗性淀粉亦可以减少血清蛋白碳水化合物和血糖水准。很有可能是由于抗性淀粉经肠菌发醇造成挎包油酸，抑止人体脂肪合酶活力，调整血夜与肝部中碳水化合物初次分配，进而抑止碳水化合物与甘油三脂的生成。

3.4盲肠有益菌转变

各实验组金黄地鼠盲肠有益菌编码序列的OＴU总数曲线图如图所示3a所显示。与第2周对比，饲养4星期过后一切正常对照实验和高使用量HRS组盲肠有益菌OＴU总数显著增加，实体模型组和小剂量HRS组OＴU总数有一定的减少；尤其是与其他每组对比，高使用量HRS组的OＴU总数最大。OＴU总数是有益菌相对丰度剖析中的一个关键主要参数。不难看出，高使用量HRS对提高金黄地鼠盲肠有益菌相对丰度具备积极主动功效。

在门水准上，不一样组盲肠病菌的相对丰度如图所示3b所显示。总而言之，盲肠病菌生态系统关键包含3个门，在其中厚壁菌门（Firmicutes）占核心，次之为拟杆菌门（Bacteroidetes）和形变菌门（Proteobacteria）。与第2周对比，第4礼拜天实体模型组的拟杆菌总数明显降低，厚壁菌门提升，厚壁菌门与拟杆菌的百分比提升，有研究表明肥胖症小白鼠的厚壁管菌与拟杆菌的百分比显著高过一切正常对照实验；而空白试验组和HRS组拟杆菌门、形变菌门（Proteobacteria）、芽孢杆菌门（Actinobacteria）和浮霉状菌门（Planctomycetes）相对丰度扩大，而厚壁菌门的相对丰度减少，特别是在以高使用量HRS组更加显著，并且相对丰度亦扩大；硝化反应螺旋菌门（Nitrospirae）、软壁菌门（Tenericutes）、绿菌门（Chlorobi）、疣微菌门（Verrucomicrobia）和蓝细菌（Cyanobacteria）等的进化速率沒有显著转变 。不难看出，喂养HRS精饲料4星期过后，高使用量HRS造成 拟杆菌门、形变菌门与厚壁菌门占比进一步提升。