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胃蛋白酶

产品名称：胃蛋白酶 食品级   又名：胃蛋白酶、胃酶、Pepsin CAS号：9001-75-6 EINECS NO：232-629-3 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性质：胃蛋白酶（英文名称：Pep
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胃蛋白酶

产品名称：胃蛋白酶 食品级

 

又名：胃蛋白酶、胃酶、Pepsin

CAS号：9001-75-6

EINECS NO：232-629-3

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

理化性质：胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，本品猪胃粘膜制取，本品为白色或淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。易溶于水呈不同程度的乳白色，几乎不溶于醇；氯仿和醚。水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏，但其干燥品可耐热至100℃，具吸湿性，微酸及盐味。由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

包装：小开口铝桶；安瓿瓶外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱。

存储：密封，在干燥处保存。

作用：酶制剂

用途：乳糖酶主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

河南胃蛋白酶生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2005）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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