三、多孔结构木薯淀粉的表现

1、SEM观查多孔结构木薯淀粉

木薯淀粉的酶解标准不一样，多孔结构木薯淀粉的成桩都不同样，造成 木薯淀粉颗粒物上的孔眼尺寸、亲疏水平、直径、深度有较大差别。与木薯原木薯淀粉对比对，多孔结构木薯淀粉表层孔的总数多，孔相对密度、直径、深度适度，因为比表面扩大，表层对溶液的粘附工作能力提高，因此可以用吸水性来分辨成桩的状况。

图11是木薯原木薯淀粉放大1000倍的电镜图，图12是多孔结构木薯淀粉变大500倍的电镜图，图13是多孔结构木薯淀粉变大2000倍的电镜图。由图得知，多孔结构木薯淀粉颗粒物表层铺满了小圆孔，在其中孔并由外部内一层层拓宽，多孔结构木薯淀粉还能够维持详细的孔构造，而且a-胃蛋白酶在同一个木薯淀粉分子结构或是不一样的木薯淀粉分子结构中间与氢键作用产生了化学交联键，多孔结构木薯淀粉颗粒物中间有一定的粘连。

2、多孔结构木薯淀粉热重分析图

图14是多孔结构木薯淀粉的热分析曲线图图普，从图上能够看得出，试品在100℃至300℃范围内，有一个水的失重状态峰；以后从100℃逐渐，在慢慢升温全过程中，254℃逐渐有净重损害且大幅度减少，355℃时降低更快。说明在在254℃之上具备优良的耐热性。在各环节损害的净重各自为：25℃～254℃:3.65%；254℃～417℃:86.71%；417℃～598℃:1.71%。

3、多孔结构木薯淀粉红外谱图

图15是木薯原木薯淀粉与多孔结构木薯淀粉的红外光谱图。由图得知，由多孔结构木薯淀粉改性材料先后的红外谱图中还可以看得出，多孔结构木薯淀粉关键的红外光谱分析消化吸收带集中化在3544cm^-1、2931cm^-1、1650cm^-1、1160cm^-1、1084cm^-1、995cm^-1、929cm^-1、860cm^-1、763cm^-1、709cm^-1、574cm^-1、532cm^-1。多孔结构木薯淀粉关键的红外光谱分析消化吸收带集中化在3351cm^-1、2931cm^-1、1650cm^-1、1157cm^-1、1079cm^-1、1018cm^-1、929cm^-1、860cm^-1、763cm^-1、709cm^-1、575cm^-1、528cm^-1。从而能够看得出多孔结构木薯淀粉的红外谱图类似沒有新峰的造成，从而能够基本明确沒有其它新离子键的造成。

4、多孔结构木薯淀粉XRD图普

图16是木薯淀粉与多孔结构木薯淀粉X-放射线透射谱图，从图上能够看得出木薯淀粉在2θ=15.18A，17.2A，17.96A和23.08A有四个特点峰，归属于规范的A型构造。如图所示18中还可以看得出，与木薯淀粉对比，经过微波加热超音波輔助酶打法解决的多孔结构木薯淀粉仍然具备类似的特点峰，仅仅峰型有一定的转变 ，表明经过微波加热超音波功效沒有使木薯淀粉的分子结构产生明显更改。

四、结果

文中对微波加热超音波輔助酶打法制取多孔结构木薯淀粉脂质体的办法实现了探寻，根据对制取办法和原材料的挑选，明确了文中选用a-胃蛋白酶的酶打法以木薯淀粉为原材料经过微波加热超音波輔助制取了多孔结构木薯淀粉的脂质体，并根据反映前后左右木薯淀粉颗粒物和多孔结构木薯淀粉颗粒物测量了红外谱图、X-放射线透射谱图，红外光谱图证实反映历程中仅有糖苷键的破裂，其他官能团异构沒有产生变化，更沒有新的官能团异构造成。

根据在化学反应历程中反映溫度、反应速度、管理体系pH、加酶量（a-胃蛋白酶）4个要素开展正交试验明确了一般酶打法制取多孔结构木薯淀粉的影响因素次序及其最好工艺技术标准。危害一般酶打法制取多孔结构木薯淀粉的要素次序为：管理体系pH＞加酶量＞反应速度＞反映溫度；最好工艺技术标准为：反映溫度为50℃、反应速度为10h、管理体系pH为4.8、加酶量为9U/g，在这里前提下配制的多孔结构木薯淀粉的吸油率为85.70%。与此同时在化学反应历程中微波加热输出功率、微波加热時间、超音波输出功率、管理体系pH、反映溫度、加酶量（a-胃蛋白酶）6个要素开展正交试验明确了微波加热超音波輔助酶打法制取多孔结构木薯木薯淀粉的影响因素次序及其最好工艺技术标准，危害微波加热超音波輔助酶打法制取多孔结构木薯淀粉的要素次序为：反映溫度＞微波加热時间＞加酶量＞管理体系pH＞微波加热输出功率＞超音波输出功率；最好工艺技术标准为：微波加热输出功率为130W、微波加热時间为40min、加酶量为8U/g管理体系pH为5.4、超音波输出功率450W、反映溫度为45℃，在这里前提下配制的多孔结构木薯淀粉脂质体的吸油率为118.63%，较一般酶打法制取的多孔结构木薯淀粉的吸油率提升 了32.93%。以微波加热超音波輔助酶打法制取多孔结构木薯淀粉，不仅扩大了吸油率，与此同时大大缩短了制取時间。