产品名称：阿拉伯胶 食品级

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又名：阿拉伯胶、阿拉伯树胶、金合欢胶、Acacia senegal

CAS号：9000-01-5

EINECS NO：232-519-5

分子式：C₃H₃NaO₂

分子量：94.0445

理化性质：阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。琥浅白色至淡黄褐色半透明块状珀色颗粒，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。

由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别。一般规律是：鼠李糖含量高、含氮量高的胶体，其乳化稳定性能更好些

主要作为营养强化剂维生素。

阿拉伯胶是世界上最古老的天然胶。至于它的早期应用，它必须追溯到5000年*的古埃及，当时已经应用于阿拉伯胶。随着时间的推移，它的用途越来越广泛，尤其是作为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂、食品粘合剂、糖果或巧克力覆盖物，可以增强口感，防止沉淀。

阿拉伯胶在食品工业中的应用。
阿拉伯胶曾经是食品工业中应用广泛、用量大的水溶胶的全球年需求量仍保持在4-5万吨左右。

阿拉伯胶乳化的乳化特性，尤其适用于水包油型乳化系统，广泛应用于乳化香精中作为乳化稳定剂；本品还具有良好的成膜特性；作为微胶囊成膜剂，用于将香精油或其他液体原料转化为方法，可延长风味品质，防止氧化，也可作为烘焙产品的香精载体。本品可阻碍糖晶的形成，用于糖果中作为抗结晶剂，防止水晶析，还可有效乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还可用于巧克力表面光亮，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中，阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免其在储存过程中因精油和色素浮出而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油和树脂等一起作为饮料的雾浊剂，以增加饮料外观的多样性。

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根据要求换成小包装，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传真。
【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。
【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5天。
【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货后，再由支付宝付款给供应商。

阿拉伯胶生产厂家大量批发供应优质食品级阿拉伯胶(阿拉伯胶是什么东西)

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