为进一步贯彻落实院校食品卫生安全监督责任,9月8日,临汾市市场监督管理党委书记、王飞厅长到临汾市康杰中学就高校食堂餐馆安全性开展查验。王飞注重,要提高服务质量,提高管控效率,增加安全监管幅度,标准高校食堂规章制度和操作步骤,保证学员就餐安全性。
在康杰中学饭堂,稽查组详尽了解了餐厅厨房操作步骤、组织建设、员工管理及超市商品价钱等状况,并根据当场了解、查询账表、听取汇报、当场查验等方法,对操作室、清理间、储藏间、备餐间等各阶段设施状况,饭堂原料生产加工、食品类存储、食品留样、食品类原料保存期等开展一一检查。对于检测中看到的难题,稽查组明确提出整顿意见与建议。
稽查组注重,高校食堂要认真落实食品卫生安全监督责任,完善健全食品卫生安全管理方案和饭堂运作管理制度,标准操作步骤,对策要及时,义务要到人;要严苛把控原料进货关,认真落实索票索证规章制度,生产加工、备菜、备用、清理等阶段严格要求,进一步保证有章可循,责任可问;要标准超市商品货源供应商和价钱,禁止市场销售三无产品及品质不合格产品,保证产品质量安全性和价钱平稳;市场管理工作人员要积极靠前,协助饭堂标准各种各样规章制度和步骤,提高服务质量。与此同时,要增加安全监管幅度,不断加强高校食堂食品卫生安全工作中的使命感、危机感、责任感。
市市场监督管理党委委员、一级调研员史春刚,开发区市场管理大队厅长武晓峰及市局、经济开发区大队有关部门责任人一同参与查验。