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月桂酸单甘油酯

产品名称：月桂酸单甘油酯 食品级 又名：十二酸单甘油酯、2,3-二羟基丙醇十二酸酯、Glycerol Monolaurate CAS号：142-18-7 EINECS NO：246-376-1 分子式：C15H30O4 分子量：27
  • 所属分类： 乳化剂
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  • 促销信息： 暂无
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产品详细信息食品添加剂使用限量

单月桂酸甘油酯

产品名称：月桂酸单甘油酯 食品级

又名：十二酸单甘油酯、2,3-二羟基丙醇十二酸酯、Glycerol Monolaurate

CAS号：142-18-7

EINECS NO：246-376-1

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

理化性质：月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及消炎剂添加到食品、日用品或化妆品中。

包装：净重25kg/桶。

存储：应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放。

作用：常被用作乳化剂，具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。 还广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。是安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

河南月桂酸单甘油酯生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：国标

1、将本品与面粉混合均匀使用。 

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。 

3、建议添加0.2—0.5％。 

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