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单辛酸甘油酯

产品名称：单辛酸甘油酯 食品级 又名：N-甲基L-酪氨酸、GMC CAS号：26402-26-6 EINECS NO：208-670-8 分子式：C11H22O4 分子量：218.29 理化性质：无色至淡黄色，常温下液体。无臭，略
  • 所属分类： 乳化剂
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单辛酸甘油酯

产品名称：单辛酸甘油酯 食品级

又名：N-甲基L-酪氨酸、GMC

CAS号：26402-26-6

EINECS NO：208-670-8

分子式：C11H22O4

分子量：218.29

理化性质：无色至淡黄色，常温下液体。无臭，略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。化学结构有α-型和β-型，一般是两种构型的混合物，其中以α-型为主。单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物，一种新型无毒高效广谱防腐剂，对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有显著帮助，可广泛应用于生湿面制品（如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮）、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。

包装：净重25kg/桶。

存储：要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

作用：常被用作乳化剂，

河南单辛酸甘油酯生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：中华人民共和国卫生部就食品添加剂过氧化钙于2016年8月31日发布了食品安全国家标准，现行标准号为 GB 1886.57-2016 ，自2017年1月1日起开始实施。

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