正确使用食品防腐剂脱氢乙酸钠

来源：郑州天顺食品添加剂有限公司发布时间：2021-09-02 11:05:25 关注： 0 次

我们经常有顾客询问，比方说加入你们的脱氢乙酸钠后，产品会延长多长时间？我如何用你们的防腐产品呢?为何防腐效果不明显？等问题，青岛大伟公司为方便顾客对产品的了解，会经常科普一些知识，使消费者掌握更多的防腐剂知识。

脱氢乙酸钠

与各类食品添加剂一样，防腐剂必须严格按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加，不能超标使用。防腐剂在实际应用中存在很多问题，例如：达不到防腐效果，影响食品的风味和品质等，例如茶多酚作为防腐剂使用时，浓度过高会使人感到苦涩味，还会由于氧化而使食品变色。

为了避免上述的这些问题，在使用防腐剂脱氢乙酸钠时应掌握以下几点：

1．协同作用。几种防腐剂混合使用会达到更好的效果，但使用防腐剂必须符合卫生标准规定，用量应按比例折算且不应超过最大使用量。

2．可适当增加食品的酸度（降低ＰＨ值）。在低ＰＨ值的食品中，细菌不易生长。

3．与合理的加工、储藏方法并用。如热加工可减少微生物的数量，因此，加热后再添加。

就脱氢乙酸钠产品而言，因其抑制霉菌和酵母菌的生长，所以如果产品工艺中涉及发酵流程，应在发酵之后，使用脱氢乙酸钠，这样会达到更好的效果。

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