产品名称：单双甘油脂肪酸酯 食品级

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又名：单双甘油脂肪酸酯、mono-and diglycerides of fatty acids

CAS号：24634-61-5

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₂₁H₄₂O₄

分子量：358.56

理化性质：单双甘油脂肪酸酯是乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体。白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。单、双甘油硬脂肪酯是非离子型乳化剂，HLB值2.5-3.0.

可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。用于食品加工中作面包软化剂，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕点中作乳化剂和稳定剂，一般用量0.3%-0.5%；作酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂时用量0.1%；还用于配制化妆品膏、霜及乳液，在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等

可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂；在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。还用于配制化妆品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕点中参考用量0.3%-0.5%；酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂用量0.1%。

该产品具有乳化性，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡剂中助消泡，在冰淇淋等中助发泡，做为糖果，糕点、面包等食品的添加剂，防止砂糖结晶和油水分离。

单双甘油脂肪酸酯生产厂家大量批发供应优质食品级单双甘油脂肪酸酯(单双甘油脂肪酸酯的作用与功效)

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