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CAS号:506-32-1
EINECS NO:208-033-4
分子式:C20H32O2
分子量:304.47
理化性质:花生四烯酸是全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸,化学式为C20H32O2,属于不饱和脂肪酸,其中含有四个碳-碳双键,一个碳-氧双键,为高级不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界,少量存在于某个种的甘油酯中,也能在甘油磷脂类中找到。人体内可由亚油酸合成。推断它是前列腺素生物合成的起始物之一。
AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外,AA是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质,如前列腺素E2(PGE2)、前列腺环素(PGI2)、血栓烷素A2(TXA2)和白细胞三烯和C4(LTC4)的直接前体。这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。
常做营养剂。
花生四烯酸(506-32-1)的用途:
1.综合功能。AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为与磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外,AA是许多循环二十碳酸衍生的生物活性物质,如前列腺素E2(PGE2)、前列腺环素(PGI2)、血栓烷素A2(TXA2)、白细胞三烯(Leukotirene)LTB4和LTC4的直接前体,这些生物活性物质对脂蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。在人体的脑和神经组织中,AA含量一般占总多不饱和脂肪酸的40%~50%,在神经末梢甚至高达70%。在正常人的血浆中,AA的含量也高达400mg/L,而DH-γ-亚麻酸(DHGA)为100mg/L,γ-亚麻酸(GLA)仅为25mg/L,与其相对应的AA代谢产物PGI2、TXT2也是同类活性物质中含量最高并起主要作用的种类。
此外,在以下几组人群中血浆和脂肪组织中AA的含量明显低于正常人的水平:①将患心脏病的”正常”中年人;②将会得中风的”正常”中年人;③糖尿病患者;④过敏性湿疹患者;⑤饮用大量酒精的人;⑥有月经前期综合征的患者;⑦年老者。实验证明,日常膳食中每天摄人大量的亚油酸(30~40g),但仍有很多人不能保持血液中AA的正常浓度,特别是在上述提到的7种人中,这种现象非常普遍。种种研究表明,人体内AA的水平太低,通过补充亚油酸是不能解决问题的,而必须直接补充AA。这是因为AA的生物合成必须有N-6-脱氢酶等一系列酶的催化才能进行,但人体内N-6-脱氢酶常受年龄(婴幼期、老年期)、肥胖、糖尿病、饮酒过量、维生素缺乏及矿物元素不足等阻碍因素所影响,这些阻碍因素会降低酶的数量和活性,使AA的生物合成受阻,从而引发人体机能障碍,导致疾病的发生。因此,AA的直接补充,对许多人,特别是一些亚健康人群具有重要的保健意义。AA具有酯化胆固醇、抑制血小板聚集、增加血管弹性、降低血液黏度、调节白细胞功能、提高免疫力等一系列生理活性,其保健功能体现在心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等许多方面。
AA降低血清和肝脏胆固醇水平的效果比亚油酸和亚麻酸大4倍,具有很好的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用;AA具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制作用,可抑制血管紧张素的合成,降低血管张力;AA具有对抗心律不齐的作用,可减少心跳骤停的发生概率,降低中风、心肌梗死等并发症的危险,显著改善心血管疾病患者的愈后身体状况。AA对糖尿病的各种慢性并发症具有良好的防治作用。研究发现1 AA在细胞膜肌醇磷脂代谢系统中极为活跃于膜磷脂申所含AA百分率与胰岛素敏感性显著正相关,与空腹血浆胰岛素水平显著负相关,提示肌细胞膜磷脂所含AA可调节胰岛素的活性。AA能提高肝脏脂代谢关键酶——脂蛋白酯酶和肝脏LDL受体的活性,修复因糖尿病受损的肝细胞微粒体膜的生物功能,促进脂代谢,有益于改善糖尿病脂类代谢紊乱。临床试验还发现,富含AA饮食能明显改善蛋白尿、肾小球动脉硬化和肾小管功能紊乱,对糖尿抑制作用。
2.对胎儿和婴幼儿的大脑和神经系统生长发育密切有关。据美国肯塔基大学1999年对7000多名婴儿的试验,喂母乳的孩子智商比喂牛奶的高3~5个百分点,因母乳中富含AA和DHA,其中AA的含量约占脂类总量的0.4%,牛奶中还不到0.1%,不能满足需要。
另据2000年3月发表的美国西南视网膜基金会对婴儿进行4个月的喂养试验,对照组不含AA和DHA,另两试验组分别添加0.35%的DHA和0.36%的DHA+0.72%的AA。在这些婴儿18月龄时进行智力测验,结果显示,添加DHA+AA组的婴儿平均智力水平比对照组高出7分,比DHA组高出3分。
3.AA尚具有降血脂、抗氧化等生理功能。
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