产品名称：大豆蛋黄素 食品级

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又名：大豆蛋黄素、Soybean Lecithin

CAS号：8002-43-5

EINECS NO：232-307-2

分子式：C₁₂H₂₄NO₇P

分子量：186.22

理化性质：大豆蛋黄素（Lecithin High Potency ），又称大豆卵磷脂，是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物，易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂等，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力，从而提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。
卵磷脂和脑磷脂等纯品均为白色蜡状固体, 在低温下可结晶。由于磷脂分子中含有大量不饱和脂肪酸, 易被空气中的氧所氧化, 在空气 中放置一段时间后,形成过氧化物的聚合物, 磷脂颜色 由白色变为黄褐色, 久而久之会变成棕黑色。
大豆磷脂的颜色主要来自于两部分: 一部分为大豆原料带入, 像类胡萝 卜素、叶绿素等; 另一部分为加工过程中生成的褐色物质。褐变反应中的胺基可能是磷脂中的磷脂酞胆胺, 磷脂中游离的搪类物质、结合的糖类物质可能提供乐褐变反应所需要的醛基。磷脂中的不饱和脂肪酸在氧化时形成的醛基也可能是形成醛胺缩合反应的因素。磷脂中褐色物质具有很多食品中醛胺缩合产物的特征。卵磷脂氧化程度的研究: 卵磷脂分子 中所具有的不饱和键易与氧结合生成二烯键的结构而氧化, 颜色由白色变为黄色或棕色。卵磷脂氧化后, 会使制得的脂质体包封率低, 渗漏率增加, 且有溶血毒性, 故应对其氧化程度进行控制。卵磷脂氧化后 生成的二稀结构在 233 nm 处有吸收。

常做营养剂。

大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根据要求换成小包装，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传真。
【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。
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大豆蛋黄素厂家大量批发供应优质食品级大豆蛋黄素(大豆蛋黄素的功效)

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