产品名称：阿力甜 食品级

联系电话:杨经理15003810456（同微信）

又名：阿力甜、L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺、altanle、L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide、
(3S)-3-Amino-4-oxo-4-[[(2R)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid

CAS号：80863-62-3

EINECS 登录号：99016-42-9

分子式：C₁₄H₂₅N₃O₄S

分子量：348.21

理化性质：阿力甜是一种白色、无臭的结晶性粉末，带有强力甜味。其熔融点为100℃（慢速加热），再凝固点为102℃；熔融分解温度则是136-137℃。溶解性大，易溶于水（130g/L）、乙醇（610g/L）， 其5%水溶液pH约为5.6阿力甜（Alitame）是一种由L-天冬氨酸与D-丙氨酸及在丙氨酸氮基上接有四甲基硫化三亚酰胺基团的二肽酰胺。其化学名称为L-α-天冬氨酸-N-2,2,4,4-四甲基-3硫化三亚甲基D-丙氨酰胺含水物，属于新一代高强度低热量甜味剂。它具有蔗糖的甜味和风味，还具有甜度高、稳定性好、热量低、溶解度高、物理性能好和安全性高的特点。其甜度是蔗糖的2000-2900倍，与10%蔗糖溶液的甜度相比，阿力甜的甜度为蔗糖的2000倍；与2%燕糖溶液的甜度相比，其甜度为其2900倍。另外，其甜度亦是糖精的7倍，为天冬甜素的12倍，甜蜜素的50倍。从口感方面来说，其甜味酷似蔗糖，而且无任何苦味、金属味或其他异味。

常做甜味剂。

由于阿力甜的甜味高，在食品中使用量少，食用后血糖值无显著变化，适宜用于低热量食品，可供糖尿病患者和肥胖者食用。

是新型、高甜度的甜味剂。我国规定可作为餐桌甜味剂，最大用量0.015g/包、片，用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干，最大使用量0.3g/kg；在饮料、冰淇淋和雪糕，最大使用量0.1g/kg。