苜蓿田间干草调制一直是饲草生产研究中的热点问题之一，围绕这一问题，国内外学者和技术人员做了大量的研究工作。目前，石河子垦区苜蓿生产已经实现了规模化生产，以滴灌为基础的水肥控制技术应用已经使苜蓿产量实现了单产干草2t/667m^₂目标。但是，目前对苜蓿干草调制过程中方法的选择和新技术的应用仍然还存在不足，本文对苜蓿干燥方法以及化学干燥法在干草调制中的应用现状进行了综述，为规模化苜蓿生产的干草调制提供参考。 

1苜蓿干草调制的主要方法

目前，苜蓿干草调制方法有很多种，已经由传统的干燥方法向新型干燥方法转变，从国内外目前的干燥方式来看，主要包括以下几种。

1.1自然干燥

通过堆集草垄然后进行翻晒，经过若干次的翻晒使鲜草中的水分散失而调制干草，这类方法由于比较粗放并且晾晒效率低，干草产品质量得不到保证，因此一般在小规模种植情况下使用，目前已经远不能适应集约化生产的需求。

1.2薄层摊晒干燥技术

在收割后将草垄厚度设定在较小的范围内，使阳光能作用在草垄表层和内部，以加速水分的散失，但由于薄层摊晒机械设备在具体实现上较为困难，因此仅局限在小规模的人工摊晒上，而难以实现大面积使用。

1.3烘干机械设备干燥技术

主要是利用大型高温快速烘干机，温度保持在500~1000℃，使苜蓿水分快速蒸发至安全水分。苜蓿干燥时间仅有3~5min。经高温烘干干草中的杂草种子、虫卵及有害杂菌全部被杀死，有利于长期保存。机械烘干的苜蓿蛋白质含量在22%以上，但是烘干成本较高，一般用来生产高质量的草产品。由于其成本过高也限制了该技术的大面积使用。

1.4压扁茎秆干燥法

主要是在苜蓿收割后，通过机械滚轮将其茎秆碾压使其压扁或压裂，以提高茎秆水分散失速度，缩短牧草的干燥时间。目前，这种方法在国内外已经普遍推广使用，可提高苜蓿水分散失速率20%左右。

1.5化学处理法（即干燥剂法）

主要是将一些化学干燥剂喷洒到牧草的茎叶表面，以破坏其表皮上的角质层，使牧草内部水分能够顺畅地蒸发出去，从而缩短田间晒制干草的时间，减少干燥过程中营养物质的损失。 

2干燥剂法在苜蓿干草调制中的应用现状

干燥剂法由于其成本低、操作方便并且可以和其他方法结合使用，因此是目前正在推广使用的新方法。这一方法的出现也经历了几个时期才得以发展的较为成熟。早在20世纪50年代，美国首先尝试用除草剂在田间快速干燥苜蓿，结果明显缩短了调制干草的干燥时间，但研究工作因除草剂对家畜有害，且易致干草脱色等问题而被终止。1972年，澳大利亚科学家Tullberg发现碳酸钾溶液可显著加快紫花苜蓿的干燥速度，之后有关研究工作逐步展开，进入20世纪80年代，美国亦开展了相关研究。

而我国在20世纪80年代末开始化学干燥剂对干草调制的作用研究。目前，国内外学者从干燥剂种类、干燥剂浓度、干燥剂使用后苜蓿干草营养成分变化以及干草在家畜体内的消化代谢特征等方面进行了比较系统的研究，并取得了大量具有科学价值的成果。

2.1干燥剂的种类筛选

到目前为止，用于干草调制的化学干燥剂已发展到10多种，主要为钾、钠、铯等盐类物质，此外还有若干种类的长链脂肪酸。但K₂CO₃是调制干草时应用最广泛的一种化学干燥剂，国内外的很多研究都表明这种化学干燥剂在加快牧草的干燥速度方面具有很好的效果。K₂CO₃溶液可明显改变植物表皮蜡质层的透水性，而且对植物茎的作用大于叶。

2.2不同干燥剂搭配组合使用

近年来的研究发现，Na₂CO₃与K₂CO₃及其他活性剂混用使用效果好。用1%NaHCO3和1.5%K₂CO₃分别处理现蕾期紫花苜蓿，结果表明两者几乎是在同一时间（30h）使苜蓿含水量降到18%以下，但NaHCO3对苜蓿干草胡萝卜素具有明显的保存效果。

2.3新型干燥剂的开发和使用

近年来，除了常规干燥剂外，还陆续探讨了其他类型的干燥剂。CaCO₃被作为干燥剂用于干草调制，有研究表明2.0%的CaCO₃溶液对苜蓿的干燥效果不理想，远远差于K₂CO₃与NaHCO₃，但在保存蛋白质和胡萝卜素方面具有特殊意义；周卫东等[2]用干燥剂（CaCO₃和CaCl₂等量混合）以2.0%、2.5%、3.0%质量分数分别在刈割前一天处理紫花苜蓿，结果表明无论泥地还是水泥地晾晒均能提高苜蓿干燥速度，且综合分析以2.5%浓度效果最好。KOH对牧草干燥的作用效果不尽一致，据研究报道，在实验室条件下使用KOH将pH值由8.0调为12.4，可有效加速干燥，但有的研究结论则认为KOH的干燥效果较K₂CO₃的差。山梨酸钾也能加快牧草的干燥速率，在第三茬现蕾期刈割紫花苜蓿的同时施用山梨酸钾，可缩短干燥时间提高保存效果。

2.4化学干燥剂对干草饲喂家畜的影响

目前，对干燥剂种类的开发性研究已经取得了长足的发展。但是，化学干燥剂对干草饲喂家畜的影响，目前尚无一致的结论，由于多使用K₂CO₃作为干燥剂来加速苜蓿干燥，因此，对饲草中钾离子含量和家畜饲喂效果之间关系的研究较多，起初大多数学者认为K₂CO₃可提高反刍家畜对牧草干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率，而钾离子对家畜无不良影响。 

但最近的研究结果表明，低钾饲草有助于奶牛的围产期健康及后期产奶，而高钾则对其生产过程不利。一方面，进入体内过量的钾会影响镁的吸收和代谢。如果饲草中含钾量尤其多，过多的钾使镁的吸收率降低，影响奶牛体内乳糖、乳蛋白的代谢，而影响乳牛产奶量，就会造成镁痉挛；另一方面，由于草食家畜摄入的钾总是多余的，大部分钾都要通过肾脏来排出，如果饲草中钾含量过高产生冗余则会大大增加肾的负担。同时，如果草食家畜饲喂不当，使瘤胃发生异常发酵引起代谢性酸中毒。酸中毒引起体内高血钾，使细胞内钾转移到细胞外液中，引起钾代谢紊乱。同时又继续摄入大量的钾，出现高血钾，使钾代谢紊乱，影响奶牛体内其它营养物的代谢，使奶牛泌乳机能不能正常发挥作用，产奶量下降。更为甚者，当血清钾高于正常3倍时，还会使家畜心脏突然停止跳动而死亡。因此，干草中由于使用钾离子干燥剂而使钾含量过高，饲喂养奶牛后会对其产生不利影响。 

3小结

从上述分析可以看出，（1）苜蓿干草调制过程是决定其后期利用效果的关键环节之一，国内外众多学者在苜蓿干草调制方法上已经做了大量工作。（2）化学干燥剂的使用使苜蓿干草的干燥效率和饲草品质大大提高，并且也得到了试验性应用。但是，从现实情况来看，首先，尽管干燥剂对苜蓿田间晾晒具有很好的促进作用，但以小尺度的局部实验研究居多，而真正应用到大规模的田间苜蓿干草调制过程则非常缺乏；其次，干燥剂类型单一，以碳酸钾占主导地位，而新疆苜蓿产区的干草中钾含量本来就高，而钾离子冗余对奶牛的产犊以及后期的泌乳过程均会产生不利影响；再次，干燥剂的大面积使用需要与之相配套的机械设备，生产部门认为会增加成本而不去考虑配套机械的改造或研发。 

因此，今后应该立足于兵团苜蓿规模化生产的现实需求，以提高苜蓿的干燥效果为最终目的，以苜蓿干草调制干燥剂种类筛选、适宜使用剂量的确定、干燥剂喷洒机械的开发为主要研究内容，通过田间苜蓿干草调制干燥剂使用、不同干燥方式苜蓿干草饲喂奶牛、不同干燥方式的苜蓿干草营养价值评定、干燥剂喷洒机械设备的组装研发等试验研究，最终形成化学干燥剂进行牧草干燥的可行性的技术操作方案，为规模化苜蓿干草生产过程中的田间干燥环节提供有效的技术支撑。

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