茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一，喝茶有益于人体健康。茶叶经过初制后，它的芳香油含量及其组成都发生了变化，高沸点的菇烯类物质发生异构化，使得成品茶中醇类、酸类化合物较多，从而形成了茶的香气成分。在加工过程中-部分脂肪酸通过酶促反应，产生对茶叶品质有利的香气成分，另一部分则保留在茶叶中，当茶叶被食入体内，通过相应的酶作用为人体吸收，茶叶中脂肪酸的营养价值就得以体现出来。如茶叶中含有的油酸有抗瘤作用，亚油酸具有降压、降血脂硬化、调节胆固醇等作用。另外，茶在贮藏过程中品质劣变往往也是由于不饱和脂肪酸氧化、酸败所致。由此看来，对茶叶中脂肪酸的研究就显得十分重要。

2021年11月25日，贵州省绿茶品牌发展促进会根据《贵州省绿茶品牌发展促进会团体标准管理办法》的规定，批准T/GZTPA 0003-2021《贵州茶叶中脂肪酸的测定气相色谱质谱法》团体标准立项。

经贵州省绿茶品牌发展促进会团标委组织专家审查通过，于2021年11月25日发布，自2021年11月26日起实施。

附件：编制说明-贵州茶叶中脂肪酸的测定-气相色谱质谱法.pdf

          公告-贵州茶叶中脂肪酸的测定 气相色谱质谱法.pdf

          标准文本-贵州茶叶中脂肪酸的测定-气相色谱质谱法.pdf

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