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凝乳酶生产厂家大量批发供应优质食品级凝乳酶(凝乳酶的作用和使用方法)

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2021-07-13 15:34:14 关注: 0 次
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凝乳酶

产品名称:凝乳酶 食品级

联系电话:杨经理15003810456(同微信)

又名:凝乳酶、皱胃酶、chymosin、rennin

CAS号:9001-98-3

EINECS NO:232-645-0

分子式:C3H5NaO2

分子量:96.06

理化性质:凝乳酶是一种澄清的琥珀至暗棕色液体,或白色至浅棕黄色粉末,略有咸味和吸湿性。一种含硫的特殊蛋白酶。,最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键,破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结,凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶,被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。

凝乳酶的溶解度受pH值、温度和溶液离子强度影响。可溶于pH值为5.5,浓度为1mol/L的NaCl溶液,晶体结构的凝乳酶在25℃比较稳定,且溶解度随离子强度增强而增强。凝乳酶的等电点为pH值为4.5,在pH值为5.3~6.3最稳定,但pH值为3~4时会因自身降解而活性降低。碱性条件下会发生不可逆的构象变化而使活性降低。

主要用作还原剂、食品防腐剂及漂白剂等

主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。

【包装方式】一件25kg/袋/桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG,15KG,装量。也可根据要求换成小包装,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般为中性标签,上边标明公司名称,地址,产品名称,净重,生产日期,生产批号,保质期,,传真。
【运输方式】快递或物流,国内快递一般三天左右送达,物流五天左右送达。
【交货期限】1KG,1-2天,100KG以内2-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由买家先选择支付方式(如网上银行、快捷支付、支付宝),网上订购付款到支付宝,支付宝担保货款安全,当买家收到货品并确认收货后,再由支付宝付款给供应商。

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凝乳酶生产厂家大量批发供应优质食品级凝乳酶(凝乳酶的作用和使用方法)

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