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岩藻糖

产品名称：岩藻糖 食品级   又名：岩藻糖、6- 脱氧- L- 半乳糖、L-(-)岩藻糖 CAS号：2438-80-4 EINECS NO：219-452-7 分子式：C6H12O5 分子量：164.1565 理化性质：
  • 所属分类： 调味剂
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岩藻糖

产品名称：岩藻糖 食品级

 

又名：岩藻糖、6- 脱氧- L- 半乳糖、L-(-)岩藻糖

CAS号：2438-80-4

EINECS NO：219-452-7

分子式：C6H12O5

分子量：164.1565

理化性质：岩藻糖（fucose）是六碳糖的一种，又称6- 脱氧- L- 半乳糖，并可以看做是一种甲基戊糖。自然界存在的岩藻糖绝大多数为L- 岩藻糖，D构型的岩藻糖仅作为稀有糖，发现于一些糖甘类化合物中。L- 岩藻糖较大量地存在于海藻及树胶中，也发现于某些细菌的多糖中。岩藻糖作为糖蛋白中糖链的组成部分，广泛存在于各类细胞表面的质膜上。岩藻糖比一般六碳糖在第六碳原子上少一个羟基，所以岩藻糖比其他单糖亲水性弱，而疏水性强一些。在某些血型物质分子中的岩藻糖是一定的血型的标记。
通常从海藻中提取岩藻糖，先用酸处理，中和后，以苯腙形式析出，除去苯肼，可得α-L- 岩藻糖结晶，熔点145℃.

包装：净重25kg/桶。

存储：成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中，2-8℃ 避光，阴凉干燥处，密封保存

作用：甜味剂

用途：甜味剂

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执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2000）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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