爱美是女性的天性，补充胶原蛋白是延衰的一种常用做法，这其中的胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，主要以鱼鳞鱼皮、猪牛皮、牛骨为主，而其中深海鳕鱼皮是目前公认的制作胶原蛋白肽的优质原料，而酶解鳕鱼皮正逐步成为主要的加工方式。

酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的影响因素有哪些？

深海干鳕鱼皮

目前，酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的方法主要有酸碱法、酶解法。酸碱法是通过一定浓度的酸液或碱液使鳕鱼皮胶原蛋白彻底水解，这种方法有很大的限性，而且污染环境，现在大多不用，而酶解法是通过各种不同的蛋白酶使胶原蛋白水解，这种方法优点在于反应温度低，时间短，有定向性，无污染等，是目前酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的最佳方法。

酶解鳕鱼皮制备的胶原蛋白肽分子量小，结构简单，并且拥有多种胶原蛋白所不具备的生物学活性以及强吸收 、效果好、美容转化率高、护肤效果明显、健康可靠等优点，被称为“可以吃的化妆品”。

酶解法酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白肽常见酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶以及风味酶等。但不同的酶制剂酶解鳕鱼皮得到的胶原蛋白是不一样的，因此在酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的过程中还需要根据终端产品考虑各项指标：如分子量、颜色、酶解时间，酶解温度，添加量等因素。

酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的影响因素有哪些？

对于化妆品领域来说，分子量及其颜色是最主要的影响因素。人体肌肤毛孔一般都是比较小的，分子量过大，所生产的护肤化妆品那些就没办法渗透皮肤表层，达到补充胶原蛋白效果，而颜色如果太深，那么最终做的产品就要做脱色处理，这样就比较费时费力，因此酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的时候需要根据具体的运用领域以及效果做具体分析，选择合适的酶制剂，确定各项因素的指标才可以达到理想效果。