产品名称：柠檬酸苹果酸钙 食品级

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又名：柠檬酸苹果酸钙、枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）

CAS号：74-79-3

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₆H₇KO₂

分子量：150.22

理化性质：柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate,简称CCM）是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。加入柠檬酸苹果酸钙的功能型食品已在世界多个地区销售，美国(1986年)、日本(1990)、欧洲(1991年)已经开始销售。日本卫生福利部已批准柠檬酸苹果酸钙作为“特殊健康食品”的原料，加拿大政府已批准柠檬酸苹果酸钙吞服片和咀嚼片作为医药上的钙营养强化剂。

又称果酸钙，是钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例合成的有机螯合物，柠檬酸苹果酸钙是一种新型的钙营养强化剂，其溶解性较柠檬酸钙和苹果酸钙显著增强，使得果酸钙具有较高的钙元素生物学吸收利用性，同时，柠檬酸苹果酸钙具有能防止老年人及骨质疏松症患者牙齿缺失同时不影响铁锌硒镁等微量元素的吸收、不增加形成肾结石的风险、降低血压、调节血脂、促进肠道健康等重要生理功能。利用红外光谱分析发现，果酸钙独有的结构有别于苹果酸钙及柠檬酸钙，是通过氢键构成立体空间结构，不是简单的由苹果酸钙与柠檬酸钙组成的混合物，而是由钙元素、柠檬酸根及苹果酸根构成的螯合物。柠檬酸苹果酸钙具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，目前是国际上最理想的钙营养强化剂。果酸钙的固体剂型主要作为钙质补充剂，添加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及早餐食品和风味小吃中或制成功能性食品，果酸钙液体剂型用于钙强化饮料，添加到牛奶、豆乳饮料等饮料中。用果酸钙作为钙强化剂的饮料和功能食品已在世界多个地区推广，美国(1986年)、日本(1990年)、欧洲(1991年)已经开始销售。日本已批准果酸钙作为“特殊健康食品”的原料，加拿大已批准果酸钙吞服片和咀嚼片作为医药上的钙质补充剂。

常做营养强化剂。

柠檬酸苹果酸钙可作为营养素补充剂的原料来源已列入营养强化剂(GB14880)及《维生素、矿物质化合物名单》中，属于安全性营养添加剂。中国公开的制备柠檬酸苹果酸钙的方法中钙、柠檬酸、苹果酸的摩尔配比是6∶2∶3，且制备方法经过反应、结晶、脱水、洗涤、脱水、干燥/冷却、粉碎等多个步骤。国内外专利文献所公开的柠檬酸苹果酸钙的制备方法，通常是由柠檬酸、苹果酸和碳酸钙通过中和反应制备，需经过中和反应、结晶沉淀、过滤及干燥等多个步骤，制备效率低，损失率及能耗大，相应制得的果酸钙水溶性、品质、生产成本仍有提高的空间。

柠檬酸苹果酸钙生产厂家大量批发供应优质食品级柠檬酸苹果酸钙(柠檬酸苹果酸钙的作用)

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