1茶多糖的组成成分、理化性质和生物活性

1.1茶多糖的组成成分
茶多糖是生物活性高分子化合物,其组成因分离方法而异。

黄桂宽等[1]人得到三种多糖,TPS-1与TPS-3中性多糖,TPS-2酸性多糖。汪东风[2]等研究证明茶多糖是由糖类、果胶、蛋白质组成的复合物,后又发现茶叶中存在稀土多糖复合物,约8%以稀土多糖状态存在。

清水岑夫的茶试验证明具降糖效果的水层中的多糖体由葡萄糖、阿拉伯糖、核糖组成。
MoriM[3]等用水、乙醚和丁醇作萃取剂得到的具*效果的茶叶复合多糖由L-阿拉伯糖-核糖-葡萄糖组成。
TakeoC[4]报道,从绿茶中提取的具有降糖作用的多糖为半乳葡聚糖。
王丁刚[5]等从屯溪绿茶中提取的茶多糖由L-岩藻糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖和阿拉伯糖组成。
周鹏[6]等研究表明茶叶提取物TGP由6种单糖组成,分别是鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖。至今茶多糖中单糖存在键型及其连接方式尚未分析清楚,至于结构更触及。

1.2茶多糖理化性质

茶多糖是一种水溶性的复合多糖,产品的外观呈淡褐色,热水中溶解度约76%,不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂,无毒,对热稳定性较差,随干燥温度增加而色泽变深。在热的作用下,糖类物质将产生降解。碱性条件下,茶多糖水溶液颜色加深,碱性提高而加剧,并有丝状沉淀产生;pH值低于5.0时,茶多糖中糖类发生降解能通过半透膜。

1.3茶多糖生物活性

多糖的活性与分子量、溶解度、粘度、初级结构及结构有关。茶多糖真正具有较强生理活性部分的相对分子量约在4@1002~10@1002。同一绿茶样品不同分级方法茶多糖生物性不同;同一绿茶样品中的多糖,其药物活性也有差异。茶多糖结构变化,构象变化,糖链间氢键的交联会影响生物活性。

2茶多糖的主要保健作用

2.1*

在中国和日本民间有常饮用粗老茶**的经验。
水溶性组分中的复合多糖,可使人体内**,对*,*。药理实验证明,茶多糖进入人体后,对糖代谢的影响与*类似,能促进糖的合成代谢来*。它通过提高机体抗氧化功能,*,减弱自由基对胰岛B细胞的损伤,并*,使*分泌增加,诱导葡萄糖激酶的生成,促进糖分解,使*下降。

蔡鸿恩[7]用粗老茶治*,*观察其效率达70%。
李布青等[8]报道茶多糖在降低四氧嘧啶*模型小鼠的*浓度的同时肝糖原大量增加,说明茶多糖对糖代谢的影响与*类似。
王丁刚[9]等报道,给正常小鼠口服不同剂量茶多糖后,*浓度均不同程度下降,腹腔注射*明显大于口服。
清水岑夫[10]用以链脲佐菌素(STZ)所诱发的*病态的老鼠作TPS的生物活性检测,发现服用TPS后*老鼠*的下降率达40%。
汪东风等[11]报道小鼠腹腔注射TPS,12h后与对照组比较*(P<0.01)。
芮莉莉[12]等报道茶多糖可有效降低*小鼠的*水平,并对糖代谢、脂质代谢有改善作用,机理可能与增加*的敏感性有关。
丁仁凤等[13]报道,茶多糖主要通过抑制*蔗糖酶和麦芽糖酶的活性,使进入机体内的碳水化合物减少,或者是由于多糖特有的黏附作用,使*内碳水化合物缓慢释放,起到*。

2.2 *作用
高脂血是人类*的主要原因。
王丁刚等[5]给正常小鼠腹腔注射25mg/kg和50mg/kg体重茶多糖,3h后血清总胆固醇较对照组分别下降18%和24%;对实验性*小鼠,口服50mg/kg和100mg/kg体重茶多糖,20h后血清胆固醇比对照组分别下降34%和43%;对实验性*大鼠,口服22.5mg/kg和45.0mg/kg体重茶多糖10d,血清总胆固醇比对照组分分别下降12%和17%,血清甘油三酯降低15%和23%,*胆固醇分别下降6%和29%,*胆固醇均增加26%。

周杰等[14]研究表明,50mg/kg茶多糖后,正常小鼠的血清胆固醇和血清甘*只是略有下降,但*胆固醇(HDL-C)升高了,12h后上升7.1%,24h后上升15%。Mori等[3]报道按100mg/kg体重给高脂血鼠注射或灌胃,茶多糖可*小鼠血浆总胆固醇及中性脂水平。
汪东风[11]等也报道小鼠按40mg/kg体重腹腔注射茶多糖,12h后,血清甘油三酯、*比对照组有降低趋势,但未见显著性差异。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合,促进动脉壁脂蛋白酶入血而起到*的作用。但*研究还都处于动物实验阶段,有待人体*研究。

2.3 抗凝血及*作用
*形成主要包括:血小板黏附和聚集、*、纤维蛋白溶解3个阶段。茶多糖能明显*黏附作用,并*。茶多糖处理在体内外均有显著的抗凝作用,并减少*,延长血凝,影响*形成,还能提高纤维蛋白溶解的活力,从而起到*的*。

王淑如等[15]报道,按50mg/kg体重给小鼠灌胃茶多糖,30min后采血,凝血时间与对照组比较延长;按37mg/kg体重给家兔灌胃,2.5h后*采血,凝血酶元时间比给药前延长40%;对混合人血浆,0.05mg茶多糖即可延长凝血时间,0.1mg能明显延长凝血酶元时间,0.4mg能使血浆4h内不凝固。灌胃给药37mg/kg体重茶多糖,3h后可抑制家兔实验性*形成,*形成时间明显延长,*长度缩短,*减少20%,血小板粘附率降低43%,全血粘度及血浆粘度分别降低16%、11%,红细胞压积降低20%,血沉增加75%;灌胃给药40mg/kg体重,30min后豚鼠纤维蛋白溶解酶活力比给药前增加77%。这表明,茶多糖明显延长*形成时间,缩短*长度,从而起到*的作用。

2.4 *
大量药理和*研究己发现,天然茶活性多糖对机体*的影响方式主要有3种[16]:1激活*;o激活网状内皮系统,生物体内的网状内皮系统具有吞噬、排除老化细胞和异体及病原体的作用;?激活T和B*。
茶多糖在口腔护理中具有*,*。
据王丁刚等[9]报道,给小鼠皮下注射茶多糖每千克体重25mg和50mg时,小鼠碳粒廓清速率分别增加60%(P<0.05)和83%(p<0.01)。
据汪东风[11]报道,对小鼠皮下注射茶多糖,并在腹腔注射羊红*,6d后*取血,观察凝集程度,发现注射每千克体重3mg的茶多糖,有效地增强了小鼠的*作用,且茶多糖纯品比粗老茶制备的茶多糖粗品的*好。
杨敏等[17]研究粗老茶中茶多糖对小鼠免疫的影响表明,TP

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