【产品简介】

麦芽糖(maltose)是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。

麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆

简介

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩

而成的，以麦芽糖为主要成分产品。

用处

被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味

品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。

较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗

氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮

制品及乳制品行业得到了广泛的应用.

在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少，高麦芽糖浆在食品中作

用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆

还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。

高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或与

砂糖并用，通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀

粉老化的功能，可以在饼干，海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能，而且在

低温和冷冻环境下效果更为显著，因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持

口感的作用。高麦芽糖不会因温度和湿度的变化而改变性质，因而可以用来

制作不易吸湿的药丸各种粉末食品，另外，因具有良好的保湿性及防止淀粉

老化的功能，可延长食品的保质期。高麦芽糖对热和酸具有比砂糖稳定的性

质，因而适合用作热加工食品及酸性食品的甜味剂。

高麦芽糖在食品加工中，可以通过调节加热条件和添加时段来使食品呈

现*的风味和色泽。高麦芽糖是一种适合低压打锭的糖类，受打锭压力和

湿度的影响小，不易裂开。因而，它可以用作直接打锭时的赋形剂。高麦芽

糖的熔点约110℃，与砂糖相比要低，可以利用其低熔点性作为食品表面的

光洁剂和食用饰品的粘合剂来加以使用。并能保持食品中的水分活度等各种

性质基本不变。高麦芽糖能增强色素，尤其是草莓的红色色素，能使该色素

保持良好的稳定性。

在保证草莓酱和果冻色泽鲜亮的同时，因其低甜度的特性，从而使产品

具有*风味。高麦芽糖的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊

精等其它糖类相比，高麦芽糖乳化稳定性优异，并且适合低压打锭。通过利

用这些性质高麦芽糖可以作为含油脂较多食品的糖原料

功能性

麦芽糖浆可以供给身体所需的能量和碳源，直接服用就可；与其它营养

因子配合制备营养品。制造麦芽糖醇的主要原料是麦芽糖，麦芽糖醇在人摄

入后不会使*、*升高，可以减轻**和**的病情，

因为分解麦芽糖的酶在人身体里只有极少部分，所以不会引起人体*的变

化。

而血液中麦芽糖分子到达人体细胞内可不依赖*的作用，被相应的

酶水解后直接参加三羧酸循环，有效地为身体提供能量。生产麦芽糖*注

射液可以选用高纯度的麦芽糖，与常规的注射液相比，渗透压减小一半，脂

肪代谢不同，体内蛋白质的消耗减少；毒性相对较低，对肝肾无伤害。综上

所诉，制备高纯度麦芽糖意义重大。

订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔

袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根

据要求换成小包装，方便使

用。 【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名

称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传

真。 【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。 【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），

网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货

后，再由支付宝付款给供应商。

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