产品名称：维生素B1 食品级

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又名：维生素B1、VB1、硫胺素、抗神经炎素、Vitamin B1

CAS号：154-87-0

EINECS NO：205-836-1

分子式：C₁₂H₁₉N₄O₇P₂S.Cl

分子量：460.76

理化性质：维生素B1（Vitamin B1，VB1） 又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，化学名为氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓盐酸盐，具有维持正常糖代谢的作用。

维生素B1又称硫胺素（thiamine） 或抗神经炎素，由真菌、微生物和植物合成，动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。硫胺素由嘧啶环和噻唑环结合而成，在体内参与糖代谢。

理化性质

硫胺素常以其盐酸盐的形式出现，分子式C12H17ClN4OS·HCl，分子量337.29。又称盐酸硫胺。白色结晶性粉末。有微弱特臭、味苦，有潮解性。熔点248℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚和苯中。维生素B1具有维持正常糖代谢及神经传导的功能。自然界中以酵母中维生素B1含量最多。可由2-甲基呋喃和乙烯腈等合成或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成。

在食品工业中用作营养增补剂。

维生素B1生产厂家供应优质食品级维生素B1(维生素b1的作用和功效)

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