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左旋糖

产品名称：左旋糖 食品级 又名：D-果糖、D-Fructose CAS号：57-48-7 EINECS NO：200-333-3 分子式：C6H12O6 分子量：180.1559 理化性质：D-果糖（D-fructose）也称左
  • 所属分类： 调味剂
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左旋糖

产品名称：左旋糖 食品级

又名：D-果糖、D-Fructose

CAS号：57-48-7

EINECS NO：200-333-3

分子式：C6H12O6

分子量：180.1559

理化性质：D-果糖（D-fructose）也称左旋糖（Levulose），是酮糖的一种。因为果糖的[α]20(D) 为-92°。D-果糖是自然界中最丰富的酮糖，以游离状态与葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中，或与其他的单糖结合成为某些寡糖（如蔗糖）的组成成分，或以聚果糖（Fructan）形式存在于菊科植物，如菊芋块茎中的菊粉（Inulin）。

左旋糖为吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点（分解）103～105℃（β型）。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种形式，前者20°的旋光度为-63.6°，后者20°的旋光度为-135.5°,水溶液平衡后20°的旋光度为-92.3°。易溶于水，溶于甲醇（1g/14ml）和乙醇（1g/15ml），不溶于乙醚。 天然品存在于蜂蜜、水果等中。

质量指标:

FCC，1992 1. 果糖含量（干燥后） 98.0%～102.0% 2. 砷（以As计，GT-3） ≤1mg/ 3. 氯化物（GT-9） ≤0.018% 4. 葡萄糖 ≤0.5% 5. 重金属（以Pb计，GT-16，试样4g） ≤5mg/kg 6. 羟甲基糠醛（以干基计） ≤0.1% 7. 干燥失重（70℃，真空干燥4h）≤0.5% 8. 灼烧残渣（GT-27，试样2g） ≤0.5% 9. 硫化物（GT-31) ≤0。025% 10. 铅（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg

包装：食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装，或用玻璃瓶密封包装。贮存于阴凉干燥处。不与毒害化学品共贮。

存储：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，储存条件：2-8ºC

作用：甜味剂

用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。

河南左旋糖生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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