菊粉，又名菊糖或天然果聚糖，是植物中储备性多糖。主要来源于植物已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹 （大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉的作用与功效

1、控制血脂

摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。

2、降低血糖

菊粉是不会导致尿中葡萄糖上升的碳水化合物。 因为在肠道的上部被水解作用不会变成单糖，所以不会提高血糖值和胰岛素含量。 目前研究表明，空腹血糖的降低是低聚果聚糖在结肠发酵产生的短链脂肪酸的结果。

3、促进矿物质吸收

菊粉可以大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+ “等矿物质的吸收。 据报道，青少年分别吃8 g/d (长链菊粉型水果聚葡萄糖和短链菊粉型水果聚葡萄糖) 8周和1年后，Ca吸收显着提高，并且可以增加身体的骨骼矿物质含量和密度。

4、调节肠道

菊粉是一种纯天然的水溶膳食纤维素，基本上不可以被胃液水解反应和消化吸收，仅有在乙状结肠被有利微生物菌种运用，进而改进肠胃自然环境。摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。

5、抑制发酵产物

食物经消化吸收后到达结肠，在肠道腐生菌(大肠杆菌、拟杆菌等)的作用下，可产生许多有毒的代谢产物(如氨、亚硝胺、苯酚与甲苯酚、次级胆汁酸等)，而菊粉在结肠被发酵产生的短链脂肪酸能够降低结肠pH，抑制腐生菌的生长，减少有害产物的生成，减少其对肠壁的刺激。

6、抗抑郁

菊粉中有少量的2-9低聚果糖，研究表明，低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高，对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护作用，具有良好的抗抑郁作用。