软脂酸和硬脂酸常常有人分不清楚，虽然只有一字之差但是在用途上软脂酸更广泛一些，那么软脂酸和硬脂酸区别和不同有哪些呢？

硬脂酸

硬脂酸，即十八烷酸，白色蜡状透明固体或微黄色蜡状固体。能分散成粉末，微带牛油气味。微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等

软脂酸

软脂酸（palmitic acid）是一种有机物，即十六烷酸，又称棕榈酸，化学式是C16H32O2，是一种饱和高级脂肪酸，白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。

软脂酸和硬脂酸的区别

1、化学性质不同：

软脂酸是十六酸，而硬脂酸是十八酸，两者都是饱和脂肪酸，但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基，硬脂酸熔点更高。

2、外观不同

软脂酸：白色鳞片状晶体

硬脂酸：常温下是白色片状、珠状或块状固体

3、原料不同

软脂酸：由椰子油、棕榈油所得的混合脂肪酸或脂肪酸甲酯进行真空分馏而得。

硬脂酸：几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中加入分解剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得成品，同时副产甘油。

4、用途不同

软脂酸：

• 生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料， 织物柔软剂的原料，还可作为生产醇胺、酰胺及磺化产品作洗涤用品的原料。
• 用作气相色谱分析的标准物质、化学试剂，用作沉淀剂及防水剂。
• 棕榈酸用于制造各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。
• 该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。

硬脂酸：

• 用于农业化学品、食品、蜡笔、蜡烛、水泥、涂料、油墨、皮革蜡、润滑剂、金属加工、矿业、铅笔、胶囊和药膏、塑料、轮胎橡胶、纺织、造纸等行业。
• 用于生产硬脂酸盐。
• 用于雪花膏和冷霜这两类护肤品中起乳化作用，从而使其变成稳定洁白的膏体。
• 用作天然胶、合成胶（丁基胶除外）及胶乳的硫化活性剂(橡胶硫化剂)。
• 用作塑料耐寒增塑剂和PVC稳定剂的原料。
• 医药上用于配制软膏、栓剂等。
• 该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂的原料。
• 还广泛用于造纸助剂、脱模剂、抛光剂、金属矿物浮选剂、油溶性颜料的溶剂、蜡笔调滑剂、蜡纸打光剂、乳化剂等。