让人上瘾的味道除了软妹币，大概就是辣椒了。辣椒中的活性成分辣椒素会让吃下去的人产生灼烧感，而大脑释放出内啡肽既阻止了这种痛感，却也同时产生了让人欲罢不能的快感。不过除了满足口腹之欲，在化工领域辣椒素的作用也有很多，一起来看看吧！

辣椒素（辣椒素）是辣椒中的一种成分，化学名称为反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，不分解水，但可以替换有机溶剂。辣椒素的主要应用领域有以下几个：

食品添加剂

辣椒作为食品调味料，需要对辣椒进行一些浅加工制成辣椒酱等。但食用这些制品时，其辣椒碱都要经过一个浸出过程，辣椒碱的生物利用率并不高。从辣椒中提取分离出辣椒碱，作为食品加工过程中的添加剂，有利于辣度的控制和辣椒碱的充分吸收利用。

生物防污剂

将含有辣椒素的涂料涂于船舶及海上建筑物与海水接触的部分，可有效防止藻类、贝类、软体动物等海洋生物的附着，可达到防止水生生物在船壳的聚集的目的。辣椒素作为驱避剂，具有强烈的驱赶作用，可替代有机锡防污涂料，对生态环境更加友好。

防蚁防鼠忌避剂

聚氯乙烯和聚乙烯是电线电缆行业常用的绝缘和护套，它们会受到白蚁、老鼠或野兔的食蚀伤害，导致停电、通迅中断、甚至短路而引起火灾，利用辣椒素的强烈辛辣味，能使鼠类动物的口腔粘膜和味觉神经受到强烈刺激而厌弃咀嚼，同时又能击杀白蚁，在电线电缆上有广阔的应用前景。

除了以上作用之外，辣椒素在医学领域也有一定应用，现代研究表明，辣椒素的镇痛作用与吗啡等同且比吗啡更持久好、更健康。