学名碳酸钠，又称苏打、碱灰 ，化学式为Na2CO3，是一种重要的化原料。由不同植物的灰烬和普通食盐加工生产而得，通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性 。

纯碱的用途

工业纯碱的用途

1、印染工业用作软水剂。

2、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。

3、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

4、在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。

5、用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。

6、用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。

7、玻璃工业是纯碱消耗较大的行业，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。常用来制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。

食用纯碱的用途

1、发面，在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。

2、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

3、食碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

4、除污，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西。

5、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

6、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

7、食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。

8、旧毛巾发黑发硬，可以用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，保温几小时，毛巾就会很干净，并变软。

9、铅蓄电池充电、维护等，总得准备一些纯碱在旁边，以备人体接触酸后的紧急处理。(酸碱中和)