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甘草甜素

产品名称：甘草甜素 食品级   又名：甘草甜素、甘草皂甙、甘草酸、Glycyrrhizic acid CAS号：1405-86-3 EINECS 登录号：258-887-7 分子式：C42H62O16 分子量：822.9
  • 所属分类： 调味剂
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  • 促销信息： 暂无
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产品详细信息食品添加剂使用限量

甘草甜素

产品名称：甘草甜素 食品级

 

又名：甘草甜素、甘草皂甙、甘草酸、Glycyrrhizic acid

CAS号：1405-86-3

EINECS 登录号：258-887-7

分子式：C42H62O16

分子量：822.93

理化性质：甘草酸是一种有机化合物，白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味。作为药物，具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品。甘草酸是甘草中最主要的活性成分。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定，pH 54、于3时，溶液会出现沉淀。小白鼠经口LD50大于10g/kg。
1. 如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。
2. 存在于烟叶中。
3. 甘草根及根茎含三萜类化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要为甘草酸的钾、钙盐，为甘草的甜味成分。甘草酸水解后产生两分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。

包装：净重25kg/桶。

存储：食品级塑料袋外套牛皮纸袋包装。贮存于阴凉干燥处。

用途：营养剂。

本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，最高年份，进口甘草12000吨，1978年销售总量中，用于医药；化妆品的占26，用于食品的占70，用于卷烟及其他的占4，在食品方面主要用途是：1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖

河南甘草甜素生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2001）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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