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顺-茉莉酮

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 053K
分子式 C11H16O
分子量 164.25
标签

3-甲基-2-(2'-戊烯基)-2-环戊烯酮,

3-Methyl-2-(2'-pentenyl)-2-cyclopentyl ketene,

人造香料

编号系统

CAS号:488-10-8

MDL号:MFCD00001402

EINECS号:207-668-4

RTECS号:GY7301000

BRN号:1907713

PubChem号:24881767

物性数据

1.       性状:淡黄色油状液体

2.       密度(g/ m3,25/4℃):0.94

3.       沸点(ºC,常压):134-135

4.       折射率(n/22D):1.498

5.       闪点(ºF):225

6.    溶解性:微溶于水

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激数据:标准Draize测试兔子直接接触皮肤:500 mg/24HREACTION SEVERITY:中度

2、急性毒性:大鼠经口LD50:5gm/kg,除致死剂量外无详细说明;

兔子直接接触皮肤LD50:>5gm/kg,除致死剂量外无详细说明

生态学数据

通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、   摩尔折射率:50.77

2、   摩尔体积(cm3/mol):175.1

3、   等张比容(90.2K):413.9

4、   表面张力(dyne/cm):31.1

5、   极化率(10-24cm3):20.12

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):2.2

2、   氢键供体数量:0

3、   氢键受体数量:1

4、   可旋转化学键数量:3

5、   互变异构体数量:10

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):17.1

7、   重原子数量:12

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:233

10、   同位素原子数量:0

11、   确定原子立构中心数量:0

12、   不确定原子立构中心数量:0

13、   确定化学键立构中心数量:1

14、   不确定化学键立构中心数量:0

15、   共价键单元数量:1

性质与稳定性

按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触。淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。微溶于水,溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。

贮存方法

密封保存,放置在通风,干燥的环境中

合成方法

茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法,如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料,与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮,在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合,生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应,将生成物用过氯酸处理成顺式8-(+)-烯-5-炔-2-酮,再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化,然后再引入甲基而制得茉莉酮。

用途

顺茉莉酮是很有价值的香料之一,香气很似茉莉花香,是茉莉油的重要香成份之一,用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体,沸点230℃,102℃(0.67kPa),具有很浓厚的花香,化学性质比较稳定,可以广泛应用于茉莉系列香精中,二氢茉莉酮工业生产简单,有多种方法。在磷酸存在下,温度控制在80℃,压力为0.007-0.011MPa,将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:刺激

安全标识:S26 S37/S39

危险标识:R36/37/38

文献

暂无

备注

暂无

文章版权备注

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