编号系统

CAS号：87-69-4

MDL号：MFCD00064207

EINECS号：201-766-0

RTECS号：WW7875000

BRN号：1725147

PubChem号：24855129

物性数据

1.     性状：白色单斜棱柱状结晶，有酸味.

2.     密度（g/mL,25/4℃）：1.76

3.     相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.     熔点（ºC）：168-170

5.     沸点（ºC,常压）：未确定

6.     沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.     折射率：未确定

8.     闪点（ºC）：210

9.     比旋光度（º）： 12°（ c=20, H₂O）

10.   自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.   蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性：易溶于水、乙醇和甘油，微溶于醚，不溶于氯仿

毒理学数据

1、急性毒性

小鼠静脉LC50：485mg/kg；

狗口径：5mg/kg；

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率：26.69

2、   摩尔体积（cm³/mol）：79.5

3、   等张比容（90.2K）：263.1

4、   表面张力（dyne/cm）：119.4

5、   极化率（10^-24cm³）：10.58

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-1.9

2.氢键供体数量:4

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积115

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:134

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:2

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 存在于烟叶中。

贮存方法

本品密封阴凉干燥保存。

合成方法

1.以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(+)酒石酸。

2.将蒸馏水加到工业品酒石酸中，通蒸气加热并搅拌使之溶解。加入适量活性炭，充分搅拌后静置，过滤，滤液加热浓缩至表面结膜时，趁热抽滤，滤液冷却结晶，待完全后，结晶用少量蒸馏水洗淋后于30～40℃下平铺干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脱色温度为80℃，过滤后于80℃减压浓缩，冷却结晶，
将得到的结晶在非铁质容器中重结晶精制低温下烘干，可得右旋酒石酸【L（＋）酒石酸］ 成品。

用途

1.L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

2.生化研究，掩蔽剂，鞣革业，啤酒发泡剂。检验或测定钾盐。能与若干元素盐类作用于生成可溶性的络合物（如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾）。照相业。

3.用作酸味剂，酸度比柠檬酸强１.２～１.３倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。常与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

4.用作分析试剂，如配合掩蔽剂。用作生化试剂、啤酒发泡剂。也用于照相业、鞣革业。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：S26 S36/S37/S39

危险标识：R36/37/38

文献

1. Kroller E. Bundesgesundheitsblatt, 1966, 9: 333-334.
2. Baker R R, Massey E D, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S39-52.
3. Baker R R, Massey E D, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S53-83.
4. Paschke T, Scherer G, Heller W D. Beitr. Tabakforsch. Int., 2000, 50: 107-247.

备注

暂无