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癸酸乙酯

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 0312
分子式 C12H24O2
分子量 200.32
标签

羊蜡酸乙酯,

正癸酸乙酯,

n-Decanoic acid ethyl ester,

Ethyl decanoate,

Ethyl capinate,

食品添加剂,

增香剂

编号系统

CAS号:110-38-3

MDL号:MFCD00009581

EINECS号:203-761-9

RTECS号:HD9420000

BRN号:1762128

PubChem号:24901074

物性数据

1.      性状:无色油状液体。有果香和酒香香气,梨和白兰地似的香韵。

2.      密度(g/mL,25℃):0.863

3.      相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):6.9

4.      熔点(ºC):-20

5.      沸点(ºC,常压):241.5

6.      相对密度(20℃,4℃):0.8650

7.      折射率(n20D):1.425

8.      闪点(ºC):102

9.      相对密度(25℃,4℃):0.8609

10.   常温折射率(n20):1.4257

11.   常温折射率(n25):1.4238

12.   饱和蒸气压(kPa, ºC):未确定

13.   燃烧热(KJ/mol):未确定

14.   临界温度(ºC):未确定

15.   临界压力(KPa):未确定

16.   油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.   爆炸上限(%,V/V):未确定

18.   爆炸下限(%,V/V):未确定

19.   溶解性:不溶于水、甘油、丙二醇,溶于乙醇、乙醚、氯仿。

毒理学数据

1、    刺激性:兔子皮肤标准德雷兹染眼实验:500mg/24H  轻度刺激。

生态学数据

该物质对环境可能有危害,应特别注意对水体的污染。

分子结构数据

五、分子性质数据:

1、   摩尔折射率:59.41

2、   摩尔体积(cm3/mol):230.0

3、   等张比容(90.2K):534.3

4、   表面张力(dyne/cm):29.0

5、   极化率(10-24cm3):23.55

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):4.6

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:10

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:14

8.表面电荷:0

9.复杂度:132

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 常温常压不分解,避免与氧化剂、还原剂、酸类、碱类接触。

2. 存在于烤烟烟叶、烟气中。

2. 天然存在于白兰地酒中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类、食用化学品分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

合成方法

1、   由癸酸和乙醇按常规法酯化制得。

2、    由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下酯化后蒸馏而得。

3.       烟草:FC,18。

用途

癸酸乙酯具有椰子香型香气,主要用于配制食用香精,与该品类似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)、棕榈酸(C16)以甘油酯的形式存在于椰子油中,其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下,使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应,可得月桂酸乙酯,它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:S24/25 S23

危险标识:暂无

文献

1. Forss D A. IFF Interim Report#111-April, 1972, 26.
2. Davis D L. Recent Adv. Tob. Sci., 1978, 2: 80-111.
3. Lloyd R A, Miller C W, Roberts D L, et al. Tob. Sci., 1976, 20: 10-48.
4. Fujimori T, Kaneko H. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 1979, 53: R95-R121.
5. 松岛三儿(SANJI MATSUSHIMA). List of tobacco leaf components. Unpublished, 1986.
6. 参考书(烟草与烟气化学成分),谢剑平 主编, 化学工业出版社.

备注

暂无

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