山梨酸|郑州天顺食品添加剂生产厂家

产品详细信息食品添加剂使用限量

结构式

物竞编号	0317
分子式	C6H8O2
分子量	112.13
标签	(2E,2E)-2,4-己二烯酸, 2,4-已二烯酸, 花楸酸, 花楸酸, 清凉茶酸, (2E,4E)-2,4-Hexadienoic acid, trans-2,4-Hexadienoic acid, 2-Propenylacrylic acid, 杀菌剂, 酸性溶剂

编号系统

CAS号：110-44-1

MDL号：MFCD00002703

EINECS号：203-768-7

RTECS号：WG2100000

BRN号：1741831

PubChem号：24899486

物性数据

1. 性状：白色针状结晶或结晶性粉末，具有特殊的酸味，在空气中长期放置会氧化变色。

2. 密度（g/mL,25℃）：1.204

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（ºC）：134.5

5. 沸点（ºC，分解）：228（dec），153ºC（6665pa）

6. 沸点（ºC,kPa）：未确定

7. 折射率：未确定

8. 闪点（ºC）：127

9. 比旋光度（º）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11. 蒸气压（mmHg,20ºC）：0.01

12. 饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，无水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，四氯化碳，环己烷，二氧六环，甘油，异丙醇，异丙醚，乙酸甲酯，甲苯。

毒理学数据

1、刺激性：人皮肤标准德雷兹染眼实验：150mg/1H 严重刺激。

兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：1mg 严重刺激。

2、急性毒性：大鼠经口LD5O：7360mg/kg

大鼠腹腔LD5O：800mg/kg

小鼠经口LC5O：3200mg/kg

小鼠腹腔LC5O：2820mg/kg

小鼠皮下LC5O：2820mg/kg

兔子皮肤LD：>1gm/kg

3、致肿瘤：大鼠皮下TDLO：1040mg/kg/65W-I

4、致突变：仓鼠肺细胞遗传学分析：1050mg/L

仓鼠肺姐妹染色单体交换：1050mg/L

生态学数据

该物质对水体有轻微的危害。

分子结构数据

1、摩尔折射率：31.52

2、摩尔体积（cm³/mol）：109.4

3、等张比容（90.2K）：267.0

4、表面张力（dyne/cm）：35.4

5、极化率（10^-24cm³）：12.49

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1.3

2、氢键供体数量：1

3、氢键受体数量：2

4、可旋转化学键数量：2

5、互变异构体数量：

6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3

7、重原子数量：8

8、表面电荷：0

9、复杂度：123

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：2

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

性质与稳定性

1.常温常压不分解，避免强氧化物接触。

2.本品低毒。大鼠经口LD50为8000mg/kg。设备应密闭，操作人员应戴口罩及橡皮手套。

3. 存在于香料烟烟叶、烟气中。

4. 在未成熟的山梨果汁中有微量存在。
　

贮存方法

1.储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂分开存放，切忌混储。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

2.用塑料袋和塑料衬里，外套编织袋或纸桶包装。净重1kg,5kg。注意防潮、防晒，勿与其他化学物品接触，按一级化学品规定贮运。

合成方法

1、乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。原料消耗定额：乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。

2、丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。

3、丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。

4、丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。

5.醋酸经高温裂解生成乙烯酮，再与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。

6. 烟草：OR，44；OR，26。在0ºC时，使丁烯醛和乙烯酮在三氟化硼催化下进行反应；或由2-丁烯醛和丙二酸，在吡啶的存在下，经加热制取。

用途

1.广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业。还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业。霉菌和酵目菌的抑制剂。食品防霉剂。干性油类变性剂。杀菌剂。

2.山梨酸和山梨酸钾是目前国际上应用最广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。

3.用于洗涤用品、化妆品、饲料、医药等方面。