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异戊酸苯甲酯

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 02NG
分子式 C12H16O2
分子量 192.25
标签

3-甲基丁酸苯甲酯;异戊酸苄酯,

Benzyl 3-methylbutanoate,

Benzyl isovalerate,

Benzyl 3-methylbutyrate,

人造香料

编号系统

CAS号:103-38-8

MDL号:MFCD00048348

EINECS号:203-106-7

RTECS号:NY1415000

BRN号:2503435

PubChem号:24900672

物性数据

1.      性状:液体,有强烈的果香和花香香气,并有荔枝、梨、杏仁核茉莉、玫瑰香韵。

2.      沸点(ºC,常压):245, 136(3.3kpa)

3.      相对密度(d154)   :0.9983

4.     折射率(n20D):1.4884

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性:标准德来塞实验:兔子皮肤接触, 500mg/24
2、急性毒性:大鼠经口LD50:>5mg/kg;  兔子皮肤接触LD50:>5mg/kg。

生态学数据

该物质对水有稍微的危害。

分子结构数据

1、   摩尔折射率:56.06

2、   摩尔体积(cm3/mol):192.1

3、   等张比容(90.2K):465.1

4、   表面张力(dyne/cm):34.3

5、   介电常数:

6、   偶极距(10-24cm3):

7、   极化率:22.22

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):3.3

2、   氢键供体数量:0

3、   氢键受体数量:2

4、   可旋转化学键数量:5

5、   互变异构体数量:

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):26.3

7、   重原子数量:14

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:169

10、同位素原子数量:0

11、确定原子立构中心数量:0

12、不确定原子立构中心数量:0

13、确定化学键立构中心数量:0

14、不确定化学键立构中心数量:0

15、共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 避免与强氧化剂接触。高毒。

2.无色液体。具有清香和果香香气,花香较为淡弱。70多年前甜食香精、苹果、香蕉等果香型是一重要修饰剂。在花香型香精中也作为广被应用的辅助原料。溶于乙醇和大多数非挥发性油,微溶于丙二醇,不溶于甘油和水。
3. 存在于烤烟烟叶中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备
和合适的收容材料。

合成方法

1.经典采用异戊酸与苄醇在浓硫酸催化酯化生成。

用途

1.作为果香型原料广泛用于食用香精和日化香精。
2.作为果香型原料广泛用于食用香精和日化香精。在甜食香精、苹果、香蕉等果香型中是重要的修饰剂。甜食品与口香糖为15~200mg/kg

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:S24/25

危险标识:暂无

文献

1. LIDE D R. Editor-in-Chief, CRC Handbook of Chemistry and Physics on CD-ROM, Version 2003, CRC Press.
2. Lloyd R A, Miller C W, Roberts D L, et al. Tob. Sci., 1976, 20: 10-48.
3. 松岛三儿(SANJI MATSUSHIMA). List of tobacco leaf components. Unpublished, 1986.
4. 参考书(烟草与烟气化学成分),谢剑平 主编, 化学工业出版社.

备注

暂无

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