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维生素D3

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 01F1
分子式 C27H44O
分子量 384.65
标签

(+)-Vitamin D3,

7-Dehydrocholesterol activated,

Activated 7-dehydrocholesterol,

Calciol,

营养强化剂

编号系统

CAS号:67-97-0

MDL号:MFCD00078131

EINECS号:200-673-2

RTECS号:VS2900000

BRN号:2339331

PubChem号:24893192

物性数据

1.       性状:白色柱状结晶或结晶性粉末,无臭无味,耐热性好,但对光不稳定,在空气中易氧化

2.       密度(g/mL,25/4℃):不确定

3.       相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):不确定

4.       熔点(ºC):84-85

5.       沸点(ºC,常压):不确定

6.       沸点(ºC, 5.2kPa):不确定

7.       折射率:不确定

8.       闪点(ºC):不确定

9.       比旋光度(º):105 º (c=0.8, EtOH 25 ºC)

10.    自燃点或引燃温度(ºC):不确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):不确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):不确定

13.    燃烧热(KJ/mol):不确定

14.    临界温度(ºC):不确定

15.    临界压力(KPa):不确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:不确定

17.    爆炸上限(%,V/V):不确定

18.    爆炸下限(%,V/V):不确定

19.    溶解性:溶于醇、醚、丙酮、氯仿及植物油,不溶于水(<0.1 g/L,20 ºC)

毒理学数据

急性毒性:婴儿口经LDLo:39 mg/kg/34W-I;大鼠口经LD50:42 mg/kg;
                    小鼠口经LD50:42500 ug/kg;小鼠腹腔LD50:136 mg/kg;狗口经LD50:80 mg/kg;
繁殖:大鼠皮下注射TDLo:90 mg/kgSEX/DURATION : female 12-20 day(s) after conception;

生态学数据

暂无

分子结构数据

    1、   摩尔折射率:80.73

2、   摩尔体积(cm3/mol):186.5

3、   等张比容(90.2K):594.5

4、   表面张力(dyne/cm):103.2

5、   极化率(10-24cm3):32

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):7.5

2、   氢键供体数量:1

3、   氢键受体数量:1

4、   可旋转化学键数量:6

5、   拓扑分子极性表面积(TPSA):20.2

6、   重原子数量:28

7、   表面电荷:0

8、   复杂度:610

9、   同位素原子数量:0

10、   确定原子立构中心数量:5

11、   不确定原子立构中心数量:0

12、   确定化学键立构中心数量:0

13、   不确定化学键立构中心数量:2

14、   共价键单元数量:1

性质与稳定性

无色结晶。在潮湿空气中几天就氧化失活,纯结晶在棕色真空安瓿中冰箱相存放一年后仅有极微量变质。通常维生素D3比维生素D2稳定。D3存在于人和大多数动物组织中,在鱼肝油、肝、鱼子、乳汁、奶油和蛋黄等食物中含D3量丰富。人体皮肤内含有维生素D3的前体7-脱氢胆固醇,经日光或紫外线照射,可转变为D3,故多晒太阳可防止维生素D缺乏。

贮存方法

3本品应密封于阴凉干燥处避光保存。   

合成方法

1.将7-脱氢胆固醇溶于乙醇,用紫外光照射开环,反应液浓缩、冷冻、过滤,滤液通氮减压浓缩至干,得粗维生素D3液。再经精制而得维生素D3。
2.从植物油或酵母中提取人体不能吸收的7-脱氢胆固醇,溶于氯仿或环己烷,用紫外线照射转化成维生素

D3
3.将7-脱氢胆固醇溶于乙醇,用紫外光照射开环,反应液浓缩、冷冻、过滤,滤液通氮减压浓缩至干,得粗维生素D3,再经精制即可。

用途

1.维生素D为脂溶性维生素。已知具有维生素D效果的化合物有十几种,无系类甾醇衍生物,其中具有重要实际意义的是维生素D2和维生素D3两种。世界上以D3为主,维生素D的“国际标准物质”也是D3的纯结晶。维生素D的主要功能是钙、磷的代谢,难促进钙、磷吸收以及骨骼钙化。人体缺乏D时,吸收钙、磷的能力降低,血中的钙、磷水平下降,使钙、磷不能在骨组织中沉积,甚至骨盐还会溶解,阴碍了骨骼的钙化。儿童缺乏则得佝偻病,成人则得骨软化病。日本以生产和使用D2为多,在各种需求量中,医药占30%,饲料添加剂占65%,食品添加剂占5%。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,作为营养增补剂的D2和D3可用于液体奶、人造奶油、乳制品和婴幼儿食品。

2.维生素强化剂。可用于饮料、果汁、糖果、面包、罐头、婴幼儿食品、高铁谷类等制品中。我国规定可用于强化人造奶油,使用量为125~156μg/kg;在强化乳制品中使用量为63~125μg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为50~100μg/kg;在强化乳及乳饮料中使用量为10~40μg/kg;在强化固体饮料和冰淇淋中使用量为10~20μg/kg。
3.维生素D3能保持钙、磷代谢正常,促进机体对钙和磷的吸收。猪对维生素D2和维生素D3的利用率是同等的,但禽类对维生素D2的利用率仅为D3的1/3~1/40。D3缺乏时,蛋壳变薄,产蛋率下降,发生佝偻病。

安全信息

危险运输编码:UN 2811 6.1/PG 2

危险品标志:有毒

安全标识:S45 S36/S37/S39

危险标识:R25

文献

暂无

备注

暂无

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