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海藻糖

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 02FD
分子式 C12H22O11
分子量 342.3
标签

蕈糖,

无水海藻糖,

α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷,

D-trehalose anhydrous,

Trehalose,

Trehalose anhydrous,

甜味剂

编号系统

CAS号:99-20-7

MDL号:MFCD00006628

EINECS号:202-739-6

RTECS号:暂无

BRN号:暂无

PubChem号:暂无

物性数据

1.      性状:为无色结晶,易吸湿形成带二分子水的水合物,无臭,味微甜。
 
2.      密度(g/mL,25℃):未确定

3.      相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.      熔点(ºC):96.5~97.5℃(二水物);210.5℃(无水物)

5.      沸点(ºC,常压):未确定

6.      沸点(ºC,98.5KPa):未确定

7.      折射率:未确定

8.      闪点(ºC):未确定

9.      比旋光度(º):+178

10.   自燃点或引燃温度(ºC): 未确定

11.   蒸气压(mmHg,119ºC):未确定

12.   饱和蒸气压(kPa, 119.3ºC):未确定

13.   燃烧热(KJ/mol):未确定

14.   临界温度(ºC):未确定

15.   临界压力(KPa):未确定

16.   油水(辛醇/水)分配系数的对数值:

17.   爆炸上限(%,V/V):未确定

18.   爆炸下限(%,V/V):未确定

19.   溶解性:溶于水,不溶于乙醚,能溶于热的乙醇。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率:70.80

2、   摩尔体积(cm3/mol):193.6

3、   等张比容(90.2K):628.3

4、   表面张力(dyne/cm):110.8

5、   介电常数:

6、   偶极距(10-24cm3):

7、 极化率:28.06

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):-4.2

2.氢键供体数量:8

3.氢键受体数量:11

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积190

7.重原子数量:23

8.表面电荷:0

9.复杂度:348

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.130℃以上失水.

贮存方法

塑料袋外套牛皮纸袋或编织袋包装。贮存于阴凉、干燥和通风处。勿与有毒化学品共贮。

合成方法

1.在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法:利用淀粉为原料,液化,用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化,再用异构化淀粉酶作用而得。

2.用发酵法生产,发酵液经阴离子交换树脂 (amberlite CG 1201) ,可得纯度为98.4%的海藻糖。

用途

1.在医药方面可应用于试剂和诊断药的稳定化等方面。在化妆品方面可用于化妆品生产原料,具有抑制皮肤干燥和保湿作用。海藻糖可在口红、唇膏等的配方中用作甜味剂、呈味改良剂和稳定剂。在食品工业中,可用作甜味剂,具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能.

2.海藻糖与膜蛋白有良好的亲和性和稳定性,在皮肤外用品中可用作皮肤渗透剂,增加皮肤对营养成分的吸收,与磷酯配伍制备脂质体效果更好。有优秀的保湿性能,处理由于皮肤干燥而引起的皮屑增多、皮肤干热、角质硬化有特效。在雪花膏、洗液、油膏中用量5%~10%。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:刺激

安全标识:S26 S37/S39

危险标识:R38

文献

暂无

备注

暂无

文章版权备注

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