CAS号:7704-73-6
EINECS NO:231-725-2
分子式:C4H3NaO4
分子量:138.05
理化性质:富马酸一钠是一种化学物质。马酸一钠为白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)加热则炭化,熔点约为290℃,溶于水(6.87g/100ml,25℃)质量标准:含量(以干基计)98-1025溶液性状无色透明33.3水溶液的PH值3-4硫酸盐(以SO42-计)≤0.01重金属(以Pb计)PPM≤20砷(以As计)PPM≤2干燥失重(120℃,4h)≤0.5顺丁烯二酸%≤0.05铅PPM≤10
包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。
存储:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,密封,避光,低温保存。。
作用:用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。
用途:用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
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