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2-苯基丙醛

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 026E
分子式 C9H10O
分子量 134.18
标签 氢化桂醛;龙葵醛, Hydrogenated cinnamaldehyde, Black nightshade aldehyde, 人造香料

编号系统

CAS号:93-53-8

MDL号:MFCD00006973

EINECS号:202-255-5

RTECS号:CY1460000

BRN号:4291321

PubChem号:24878254

物性数据

1.       性状:水白色至淡黄色液体。呈水仙花、青草叶子和瓜类似香气。

2.       密度(g/mL,25/4℃): 未确定

3.       相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):未确定  

5.       沸点(ºC,常压):222

6.       沸点(ºC,2kPa):

7.       折射率:未确定

8.       闪点(ºC):69

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:Lml溶于1.5mL 70%乙醇,溶于大多数非挥发性油和矿物油,不溶于甘油,微溶于丙二醇。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、  摩尔折射率:40.62

2、  摩尔体积(cm3/mol):136.8

3、  等张比容(90.2K):331.1

4、  表面张力(dyne/cm):34.3

5、  极化率(10-24cm3):16.10

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.9

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:2

6.拓扑分子极性表面积17.1

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:103

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

水白色至淡黄色液体。呈水仙花、青草叶子和瓜类似香气。溶于大多数非挥发性油和矿物油,不溶于甘油,微溶于丙二醇。

贮存方法

 本品应密封于阴凉处保存。

合成方法

1.由乙酰苯和氯乙酸乙酯在碱性条件下缩合而成。
2.由甲基苯基乙二醇在常压下蒸馏而得。

3.制法:

3-苯基-2,3-环氧丁酸乙酯(4):于装有搅拌器、温度计的反应瓶中,加入乙酰基苯(2)60g(0.5mol),氯乙酸乙酯(3)61.5g,100mL用金属钠干燥的苯。冰水浴冷却,搅拌下于2h加入氨基钠23.6g搅拌。分出有机层,水层用100mL苯提取。合并有机层,水洗两次,再用含5mL醋酸的100mL水洗涤。无水硫酸镁干燥,蒸馏除苯,减压分馏,收集111~114℃/0.4kPa的馏分,得3-苯基-2,3-环氧丁酸乙酯(4)67g,收率65%。2-苯基丙醛(1):于装有搅拌器、温度计的反应瓶中,加入150mL无水乙醇,分批加入金属钠7.6g(0.33mol),制成乙醇钠的乙醇溶液。慢慢加入化合物(4)66.5g,冷却至15℃,再慢慢加入水6mL,反应放热,并很快析出钠盐。混合物反应过夜,过量析出的钠盐,用少量乙醇洗涤,再以乙醚洗涤。将盐加入稀盐酸中(由28mL浓盐酸和150mL水配制),蒸汽浴加热反应1.5h。有二氧化碳逸出,并有油状物析出。冷却,以苯提取。水洗,蒸出苯,再减压蒸馏,收集90~93℃/1.33kpa的馏分,得2-苯基丙醛(1)30g,收率70%。[1]

用途

GB 2760–1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制瓜类、杏仁、樱桃、桃子、梅子等型香精。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:刺激

安全标识:S26 S36/S37/S39

危险标识:R36/37/38

文献

[1]参考文献:Furniss B S,Hannaford A J,Rogers V,et al. Vogel’s Texbook of Practical Chemistry. Longman London and New YorK. Fourth edition,1978:423. 参考书:有机化合物合成手册/孙昌俊,王秀菊,孙风云主编. 北京:化学工业出版社,2011.8 ISBN 978-122-11519-5

备注

暂无

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